Лошите навици на румънците водят до детско затлъстяване Гастропедия - прекрасни рецепти
На 21 май в Румъния, както и в много други страни по света, се провежда Ден на развитието на храната, ден, посветен на здравословното хранене на децата. Този празник е част от международната кампания на Джейми Оливър за популяризиране на принципите на здравословното хранене като дете. Разговарях с Ралука Василе, посланик Джейми Оливър Румъния, консултант по хранене, треньор по здравословни вкусове и вкусове за този проект и какво можем да направим като родители, за да дадем на децата здравословната храна, която заслужават.
Румънците ядат много хляб
Кои са най-честите грешки в храненето на римляните?
В Румъния се консумират много сладкиши, газирани напитки, хляб (гевреци, пайове) и много хляб. И за съжаление този търговски хляб също има много добавки и растежни агенти, които не са полезни за храносмилането, подуват и след време водят до затлъстяване. Освен това няма култура на салати и храни или зелени сокове, както във Франция например. Ако ядяхме предимно зеленчуци и плодове, със сигурност щяхме да сме по-здрави. Но знаем, че нивото на доходите в Румъния е ниско и много семейства едва имат хляб, който да сложат на масата.
Как да предупредим децата да консумират твърде много захар? Реалистично е да повярваме, че можем напълно да се отървем от него?
Можем да направим домашен шоколад с натурално какао, рога на прах, ядки и мед, плодов сладолед или мазно кисело мляко, сладкиши или тартари с по-високо съдържание в плодове, зеленчуци и да ги подсладим с захаросани плодове като смокини, фурми, кайсии и др.
Сладките трябва да се заменят със сезонни плодове, донесени от страната
Кои са здравословните алтернативи на захарта, когато децата искат „нещо добро“?
Най-здравословната алтернатива на сладкото или здравословното сладко е в естествените, отглеждани в страната, сезонни плодове и местния мед от акредитирани производители без захар. През сезона плодовете имат голямо богатство от витамини и прясно консумирани осигуряват естествената сладост, от която се нуждаят децата и възрастните. Нашето тяло не се учи със сладкиши от рафинирана захар и избелени с вар, но през целия живот, ако се отдалечим от природата и вкусът се промени, а след това тялото изисква по-сладко, солено, по-пикантно.
Ето как изглеждат възможните съставки на здравословната напитка
Кои храни са с високо съдържание на захар, но дори не осъзнаваме, че ги консумираме?
Най-високото съдържание на захар е в газираните сокове, в кремообразните сладкиши и шоколадите със захарни пълнежи.
Най-добрият шоколад е 80% какао. Най-здравословните сладкиши са тези, приготвени с плодова захар. За дете до 10-годишна възраст не се препоръчва консумацията на газирани напитки, а по-скоро да ги преподавате с натурални плодови сокове и смутита, приготвяни най-често у дома за контрол на съдържанието. Ако по време на хранене не можем да ядем повече от 2 големи плода или 3 малки плода, тогава не слагаме повече в сок, но можем да компенсираме с много зелени листа. Особено ако малките не ядат салати или не обичат зеленчуци, можем да ги слагаме в сокове, комбинирани с корен, банан, ябълка, портокал, грейпфрут, лимон или киви. Балансираният плодов сок съдържа 50% плодове, 50% вода.
Какво включва проектът на Деня на революцията в храната на Джейми Оливър и как се развива в Румъния?
Проектът FRD започна през 2012 г. с поклонението на Джейми Оливър в американските училища, за да научи американците да се хранят здравословно, за да предотвратят затлъстяването чрез здравословни хранителни навици. Тази година движението "Хранителна революция" спечели най-голямата победа в борбата срещу затлъстяването, данъкът върху всички газирани напитки, съдържащи над 7% или 15 г захар/100 г сок.
В момента Хранителната революция във Великобритания получава от правителството на Обединеното кралство 80 хил. Паунда за образователни програми за храна, оборудване на училища с трапезарии и уроци по хранене в училищата. Програмата има за цел да се върне към семейното готвене, от пресни местни съставки, уроци по обучение на храни с деца и родители, за да се предотврати затлъстяването. Основната причина за затлъстяването е консумацията на захар, която надвишава 3 пъти дневната дажба, разрешена от СЗО.
В момента в Румъния имаме над 50 посланици в цялата страна, като най-активните провеждат семинари в държавни и частни училища и в извън училищни центрове в Букурещ, Яш и Клуж. Тази година ще организираме 2 въздействащи събития на 20 и 21 май в Букурещ и Яш, за да повишим обществената информираност и властите за сериозна реалност, в момента Румъния е на първо място в ЕС по детско затлъстяване и основната причина казват експерти е липсата на хранително образование в семейството и в училищата. Ние основно казваме, че се храним здравословно, но всъщност нямаме представа какво ядем и какво съдържат тези храни, нито имаме ясни насоки за здравословно хранене.
Целта е образованието по храните да се превърне в правителствена програма, включена и включена в средносрочната и дългосрочна стратегия, както е в други страни, където моделът работи успешно. Бюджет, подобен на този в Обединеното кралство, би могъл да бъде осъществим у нас, стига образованието за храна да бъде определено като приоритетен клон в училищата и да се подкрепя от Министерството на здравеопазването като национален проблем на затлъстяването при деца.
Как да станете доброволчески посланик и какво трябва да направите, за да разпространявате принципите на здравословното хранене?
За да станете посланик на JO, трябва да се регистрирате на официалния уебсайт www.jamiesfoodrevolution.com, да попълните формуляр и ако сте приет да започнете дейността си като член на регионален екип или индивидуално в училището на детето си, у дома и в общността. Като посланик дължите на себе си да се включите в подкрепата на здравословни образователни действия, ние имаме рецепти, модели на работилници в Обединеното кралство и практически модел за успех, внедрени в западните страни.
Ако искате да научите повече за това какво означава да се храните здравословно, ако искате да готвите с деца, други родители, известни готвачи, се очаква в събота, 21 май, от 11:00 ч. В градината във Верона в Училището за хранене и здравословен начин на живот #без захар.