Лоши въглехидрати
Въглехидратите имат лоша репутация. Но дали картофите, тестените изделия, оризът и хлябът са толкова лоши или са просто жертва на злобна атака на тормоз?
Въглехидрати? Зло! Много, много зле! Защото те дебели. Можете да залепите тестени изделия, ориз и co директно върху бедрата си. Знаете, че поне от 1970 г., когато Робърт Аткинс бъда Диетична програма на пазара, който демонизира въглехидратите като причина за цялото зло (затлъстяване). Ниско съдържание на въглехидрати Отсега нататък беше в менюто на всички, които искаха да отслабнат - или дори без въглехидрати за тези, които трябваше да отслабнат. Ако искате да бъдете стройни, трябва да се справите без тестени изделия, ориз и ко.
Не се паникьосвайте, защото това са всички глупости. Слава богу, защото си представете живот, напълно без въглехидрати. Без ароматен картофен гратен, без тестени изделия със зехтин и босилек, без пресни сладкиши във фурната - ужасна идея. Попитахме наоколо, за да видим какво наистина е вярно за лошия образ на въглехидратите.
Протеини, мазнини и въглехидрати
Да започнем от нулата. Нашите храни могат да бъдат разделени на три широки категории: протеини, мазнини - и разбира се въглехидрати, които основно включват захар и нишесте. Според Австрийското дружество за хранене делът на въглехидратите в балансираната диета трябва да бъде поне 50 процента. Сега сме объркани. Ако въглехидратите трябва да са толкова вредни за нас, защо те трябва да съставляват половината от храната ни? Нуждаем се от въглехидрати, защото те ни дават енергията, от която се нуждаем всеки ден. Значи всичко палети? Въглехидратите добри?
Е, не е толкова просто. Не всички въглехидрати са еднакви. Казано по-просто, въглехидратите могат да бъдат класифицирани като добри и лоши представители от техния вид - дори ако диетолозите не обичат да чуват това, те предпочитат да говорят за това комплекс и прости въглехидрати. Бялата захар, например, също е въглехидрат, но за съжаление не особено ценен, тъй като захарта кара нивото на кръвната захар в тялото ни да се покачва много бързо, но отново пада незабавно за много кратко време. Последицата? Краткосрочно увеличение на производителността, съчетано със значителен спад в производителността и често свързано с желание за храна. Между другото, лошите са Въглехидрати под формата на захар също за много Болести като диабет, кариес или наднормено тегло. За съжаление не е толкова лесно да се избегнат лошите въглехидрати, защото те са скрити в много продукти, без да бъдат разпознаваеми на пръв поглед.
Добрите въглехидрати
Но сега стигнахме до добрите въглехидрати. Това включва продукти от Пълнозърнести зърнени култури, кафяв, червен или черен ориз и някои зеленчуци като картофи, бобови растения или Царевица, тъй като те съдържат вече споменатите сложни въглехидрати. Както лесно можете да си представите, тялото ни е заето с усвояването на сложни въглехидрати за по-дълъг период от време, което означава, че те се засищат по-устойчиво и по този начин се избягва бързото покачване и спадане на нивата на кръвната захар. Освен това тези въглехидрати са с високо съдържание на фибри, което осигурява здравословно, безпроблемно храносмилане. A предимство Друго нещо за тези продукти е, че те натоварват малко панкреаса. Добре дошъл положителен ефект, Тъй като панкреасът в нашата част на света е особено често прекалено използван поради неправилни, мазни и тежки диети. Така че дъното трябва да бъде: Въглехидратите изобщо не са лоши - просто трябва да знаете кои да използвате. И за да улесним започването, имаме няколко страхотни идеи за рецепти, готови за вас.
Добри и лоши овце
Прости въглехидрати
Продукти от бяло брашно (тестени изделия, хляб), бял ориз, сладкиши, захаросани лимонади, бързо хранене и готови ястия.
Сложни въглехидрати
Пълнозърнести продукти (тестени изделия, хляб), кафяв, червен или черен ориз, зеленчуци (картофи, бобови растения, царевица).
Отслабнете без въглехидрати
Диети, базирани на избягване на (някои) въглехидрати:
Диета на Аткинс: Робърт Аткинс предизвика истинска диета с "Low-Carb". Той обеща значителна загуба на тегло, ако намалите въглехидратите и вместо това ядете само храни, богати на мазнини и протеини. Леки модификации на диетата на Аткинс откриха още едно следване под имената South Beach, Logi, Mayo, Glyx или Hollywood star diet.
Метод на Монтиняк: Тази диета разделя въглехидратите на добри, приемливи и лоши въглехидрати според гликемичния индекс. Гликемичният индекс измерва способността на въглехидратите да отделят определено количество глюкоза след храносмилането, като по този начин повишават нивата на кръвната захар.
Логи метод: Д-р Николай Уорм публикува Логи-пирамидата през 2009 г. Съгласно този метод с „ниско гликемично и инсулинемично“ храните с ниско съдържание на нишесте и високо съдържание на жизненоважни вещества трябва да съставляват основната диета, докато храни с високо съдържание на захар и ниско съдържание на жизненоважни вещества могат да се консумират рядко.