Логистика - Организация на болничното хранене - Том 1

Този документ представя добрите практики, идентифицирани в 8 здравни заведения, ангажирани с MeaH за подобряване на кетъринг функцията.

организация

Залози

Започната през април 2004 г., този проект е подкрепил 8 здравни заведения. Той обхващаше целия процес на кетъринг функцията, от доставките до разпределението на ястията в отделите. Оперативен, той направи възможно предоставянето на специалисти с методологична и техническа подкрепа, така че те да идентифицират области за подобрение и да прилагат организационни решения, адаптирани към контекста на всеки отделен човек. В допълнение, този проект беше възможност за колективно изграждане на показатели за качество и ефективност, за да се сравнят, доколкото е възможно, предприятията помежду си и по този начин да се идентифицират организационните договорености, които най-добре съчетават качеството и ефективността.