Лодки с патладжани
Патладжанът е много здравословен и диетичен продукт. Пържените зеленчуци абсорбират много растително масло. В такива случаи те се считат за вредни. Ето защо кулинарните експерти препоръчват да се пекат патладжани във фурната. Има много рецепти с тях. Има мнение, че лодките с патладжан са оригинални и здравословни. Те дори могат да бъдат подготвени за празнична трапеза.
Ползите от патладжана
Много зеленчуци са богати на витамини. Един от тях е патладжанът. Полезните му свойства поддържат тялото през лятото. Патладжанът съдържа много фибри, пектин, протеини, калций и други вещества. Съдържа микроелементи, необходими за всеки организъм.
Благодарение на пектина храносмилането се стимулира по-добре и холестеролът се отстранява. Калият помага на сърцето ви да функционира по-добре. При анемия патладжаните са незаменими. Печените плодове са полезни за диабетици.
В патладжаните има много малко калории: полезно за тези, които са на диета. Трябва обаче да запомните, че те не трябва да се консумират презряло. В крайна сметка в тях се появява отровно вещество - алкалоидът соланин, който отрови тялото.
Рецептата за лодки с патладжан се появява в началото на 19 век. Той стана известен по целия свят.
Класическа рецепта за лодка с патладжан
Летните зеленчуци са незаменими. Те се пържат, ядат сурови и се пекат във фурната. Лодките с патладжани във фурната са много вкусни. За да приготвите такова ястие, са ви необходими следните продукти:
- Патладжан - 3 бр. (не вземайте големи, те не винаги достигат готовност).
- Сладки чушки (червени и жълти) - 2 броя.
- Моркови - 120 грама.
- Домати - 2 малки или 1 големи.
- Лук - 120-130 грама.
- Яйце - 1 брой.
- Подправки на вкус.
Първото нещо, което трябва да направите, е да премахнете неприятната горчивина от зеленчуците. За целта нарежете патладжаните наполовина и ги поставете в студена солена вода. Оставете ги да действат 40-50 минути. За да предотвратите плуването на зеленчуците, поставете товар върху тях. Тогава ще излезе цялата горчивина.
Сега ги извадете от водата върху кърпа, подсушете добре и поставете във фурната за 5 минути, за да омекнат. Ще стане по-лесно да работите с тях. След това извадете сърцевината от тях, която трябва да се нарязва на малки парченца за кайма. Заделете патладжаните и се заемете със зеленчуците.
Нарежете на ситно моркови, чушки и лук на ивици, домати на кубчета. Изпържете ги на свой ред. Първо, лукът, докато омекне, добавете моркови към него, след 5 минути - пипер и домати. Задушете всички зеленчуци, докато омекнат. Охладете го. Добавете към патладжана.
Сега разбийте яйцата в зеленчуците, за да ги държите заедно. Разбъркайте добре, започнете патладжана и печете 15 минути.
Задайте температурата на не повече от 180 градуса. Гарнирайте с билки, домати и други храни преди сервиране. Това е класическа рецепта за лодка с патладжан. Вместо зеленчуци, можете да измислите друг пълнеж. За него е написано по-долу.
Лодки с патладжани с пилешко кайма
Измийте и обелете зеленчуците. За да улесните работата с патладжаните, можете предварително да ги задържите във вряща вода или да ги поставите във фурната за 5 минути. Те ще станат меки и по-лесни за нарязване и белене.