Лобио от Адзуки

Съвременното хранене отговаря на древната наука за Аюрведа и традиционната храна

  • Поискайте връзка
  • Facebook
  • Twitter
  • pinterest
  • Електронна поща
  • Други приложения

Лобио от Адзуки

Facebook Twitter

Lobio е грузинско ястие, приготвено от боб (обикновено червен), лук, чесън, много билки, листа от кориандър и кисел сос, специфичен за района. Опитах се да създам нещо подобно, но по-лесно. Ето защо избрах Adzuki боб и не пържих лук и чесън, а леко ги втвърдявах в ghee. Въпреки че ми липсваха листа от кориандър, специфичният вкус беше получен от смления кориандър. Също така предпочетох да заменя много пикантните подправки (чили) с някои по-малко пикантни, но които предлагат този азиатски въздух. Не знам дали бихме могли да го наречем лобио, но оттам се вдъхнових:). Храната се оказа изключително вкусна, сладостта на плодовете се съчетава перфектно с леко пикантните подправки и кисели домати. Това е просто и засищащо ястие, което може да се сервира като отделно ястие или като второ ястие.

Съставки (2 порции):

  • Азуки боб,1 чаша
  • лук суха, 1
  • чесън, 3 кученца
  • домати, 2-3 (използвах един от тези maaare, от страната)
  • подправки: смлян кориандър, смлян черен пипер, копър, дафинови листа, мащерка, букуйок (Използвах прясно), риган
  • магданоз или листа от кориандър, вратовръзка
  • гхи, 1-2 чаени лъжички (или заменете с подходящо масло)
  • сол никога, връх. нож

  1. Adzuki зърната се измиват добре и се варят в поне трикратно количество вода, заедно с някои подправки (например няколко дафинови листа, стрък мащерка). Ако имате време, за предпочитане е да накиснете плодовете предварително за една нощ. Варете, докато зърната омекнат (около 30 минути).
  2. Междувременно нарязваме на ситно лука и чесъна. Загрейте топено масло в тиган, добавете лук и оставете да къкри, като бъркате често. Когато омекне добре, добавете чесъна и гответе още няколко минути.
  3. Междувременно нарежете доматите на средни кубчета. Добавете смлените подправки (кориандър, копър) към лука и чесъна. Загрейте половин минута, като разбърквате. Добавете домати, билки, сол. Оставете да къкри 5 минути.
  4. Добавете варен фасул, сол, черен пипер, коригирайте на вкус.
  5. Добавете ситно нарязаните пресни зеленчуци, изключете котлона.
Добър апетит!
  • Поискайте връзка
  • Facebook
  • Twitter
  • pinterest
  • Електронна поща
  • Други приложения

Коментари

Обожавам ястия с боб! Ще го направя и аз !