Lobio crud
Полезните свойства на лещата не могат да бъдат надценени. Ястията с леща са питателни, тъй като съдържат растителен протеин и голямо количество сложни въглехидрати, но на практика не съдържат мазнини.
- Леща 150гр
- Домати, 2 средно големи парчета
- Люта чушка, наполовина
- Чесън, 1 кученце
- Кориандър и магданоз, връзка
- Сол на вкус
Тъй като суровият фасул е токсичен, нека вместо него вземем леща. Накиснете за 5-6 часа във вода (можем да оставим за през нощта), измийте в сито и оставете на тъмно място при стайна температура, докато не се появят ъгли (около ден), измивайки няколко пъти с вода.
- В блендер, като разбъркате внимателно, направете сос от домати, чушки и чесън.
- Смесете с зъбите, добавете сол на вкус.
- По желание можете да добавите и супена лъжица соев сос.
- Сервирайте с прясно нарязан кориандър и магданоз.
По съдържание на протеини лещата се нарежда на трето място в растителните храни, като отстъпва само на соята и конопените семена. В лещата са от 24% до 35% протеини, от 49% до 52% въглехидрати, минерали - 2,2-4,5%, мазнини - 0,6-2%.
Лещата включва всички основни ползи от зеленчуците и големи количества протеини. Структурата на лещните протеини включва аминокиселини, необходими на нашето тяло (например лецитин). Леща - е уникален източник на желязо и цинк.
Лещата е шампион сред зърната със съдържанието на фолиева киселина. Друго изненадващо свойство на лещата - тя не натрупва нитрати, радионуклиди, токсични елементи, във връзка с това, което се счита за чисто органичен продукт.