Люти подправки Garam Masala - миксът от "люти" подправки, известен в аюрведическата традиция -
Напоследък подправките вече не се избират толкова просто, като основен фактор е вкусът. Най-интересните комбинации се правят въз основа на асоциации, проектирани от азиатски и индийски терапевти, специалисти в това изкуство, изглежда.
Гарам Масала е такава смес, смес, често използвана в Индийска и южноазиатска кухня, с нарастваща популярност и у нас.
Въпреки че няма една рецепта, всяка област добавя или премахва определени съставки, повечето вариации включват 6-7 подправки, включително: кориандър, кардамон, куркума, синапено семе, дафинови листа, кимион, черен и бял пипер, карамфил, индийско орехче и канела.
Те се пържат, нарязват, смесват и след това се използват в различни храни, очевидно имат много ползи за здравето.
В аюрведическата традиция, "Гарам" означава "горещ", и „Гарам масала“ всъщност ще преведе на "Затопляне на тялото".
Това състояние, предлагано от свойствата на различните подправки, помага на тялото да балансира, да се загрее до оптималната температура, необходима за изцеление или поддържане на задоволително здраве.
Оттук и всички други предимства: по-ефективен метаболизъм, повишена енергия, повишаване на имунитета, ускоряване на загубата на тегло, по-добро храносмилане, облекчаване на болката или понижаване на кръвната захар.
Ако искате да опитате Garam Masala, ето няколко вкусни рецепти: Рецепти с Гарам Масала