Люспи от водорасли Wakame
Водорасли Bleu & Marine Wakame
Водораслите Wakame все още са много непознати в тази страна. Невероятно, когато смятате, че те са една от най-популярните храни в Япония.
Поради глобализацията и световната търговия, ние, европейците, също имаме удоволствието да можем да купуваме тези водорасли. А именно под формата на водорасли Bleu & Marine Wakame.
Уакаме, какво всъщност е това?
"Wakame" е японското име за тези водорасли. Официалното име е Undaria pinnatifida. Това е вид кафяви водорасли, които са местни по бреговете на Източна Азия. Но през годините той е въведен и култивиран на други континенти. Така че Undaria pinnatifida сега расте и във Франция. Строго погледнато, люспите уакаме идват от Бретан.
Както казах, това водорасло е много важно за диетата в много азиатски страни. В Япония, Китай и Корея например това е една от най-важните храни с водорасли.
Хранителни стойности
Хранителните стойности напомнят на смес от водорасли и соеви юфка:
Хранителни стойности (на 100 g)
Добре, мога да си представя, че си мислите "Почти 42 g въглехидрати на 100 g! Какво общо има това с ниско съдържание на въглехидрати?" Ще се радвам да ви обясня това.
Въглехидратите в водораслите wakame се състоят почти изцяло от фибри. Това ви прави изключително сити и се подува поради фибрите в стомаха. Освен това количеството въглехидрати в водораслите wakame се поставя в перспектива от огромния капацитет на набъбване на изсушените люспи.
Са вакаме водорасли с ниско съдържание на въглехидрати юфка?
Нето тегло изглежда много ниско при 50 g. Сега може да си помислите, че съотношението цена/производителност е лошо поради това. Но това не е наред! Тъй като люспите от водорасли wakame имат свойство, което имат преди всички други юфка с ниско съдържание на въглехидрати, представени на Fitcarb:
Водораслите wakame от Bleu & Marine имат споменатия по-горе капацитет за изключително набъбване. Това означава, че те могат да свържат много вода, а именно над 20 пъти собственото си тегло! Това също така поставя количеството въглехидрати в перспектива. Защото, ако приготвите 3 g водорасли wakame, ще получите над 60 g готови водорасли! Тогава тези 60 g водорасли имат само по-малко от 1,5 g въглехидрати! И това отново е с ниско съдържание на въглехидрати, нали?
подготовка
За разлика от другите юфка с алги и юфка с алгинат, времето за подготовка на водораслите wakame е значително по-кратко. Необходимо е само да се накиснат в гореща вода за 3 минути. След това можете да ги ядете като депозит със супи.
Водорасли Wakame след приготвяне
Можете също така да добавяте люспите от водорасли към ястия на уок или салати. Тук обаче времето за накисване се удължава до около 10 минути. Ако искате да получите максимално наддаване на тегло от водораслите, следвайте описанието на производителя (вижте по-долу). Той препоръчва накисването на водораслите 2 х 20 минути. Водораслите Wakame могат дори да бъдат изпечени след накисване, придавайки му печен аромат.
вкус
Може би вече знаете вкуса на уакаме от яденето на суши. Тъй като уакаме често се сервира като гарнитура в суши ресторантите. Това са малки купички за салата със зелена салата. В случай, че не знаете: водораслите Wakame са много фини, доста неутрални.
В никакъв случай нямат вкус на дърво, море или преувеличени като сол. Разбира се, те имат по-високо съдържание на сол от другите растения, но така че просто ще трябва да спестите от осоляването на останалата храна, за да компенсирате това свойство.
Са вакаме водорасли с ниско съдържание на въглехидрати юфка?
Сега стигаме до въпроса дали люспите от водорасли wakame са юфка с ниско съдържание на въглехидрати. Не, не са. Поне не, ако очаквате макароните с ниско съдържание на въглехидрати да изглеждат като традиционните макарони.
Разбира се, можете да добавите водораслите уакаме към много ястия, където бихте използвали юфка като гарнитура. Например с уок ястия или салати. Уакаме не върви добре с болонезе или карбонара. Но можете да опитате и да докладвате, ако сте толкова смели 🙂