Люлякови дървета и шипки, пюрета и сладко, тръпчиви и сладки (преработени)

Събота, 13 октомври 2018 г.

Слани и шипки, пюрета и сладко, тръпчиви и сладки (преработени)

От ноември 2013 г. публикацията ми в блога за обработката на слотове и шипки е безспорният връх на хитовете и думите за търсене. Не само сега през есента, когато тези диви плодове са узрели, но и през цялата година има заинтересовани страни. Като цяло тази стара публикация вече е гледана повече от 10 000 пъти. Достатъчна причина за съживление.

имам Стъпки за обработка от слотове, които по принцип се отнасят и за шипки, сега ясно обобщени.

1. БЕРЕНЕ
Слоните също могат да се консумират сурови; по-добре е да се обработват. На вкус са тръпчиви и сладки, но само ако вече са замразени (Нощна слана). Като алтернатива можете да предложите набраните плодове със стъбла няколко нощи мраз във фризера. Това важи и за шипките.

Бодливите храстови храсти не се наричат ​​за нищо "естествена бодлива тел"- затова винаги вземете ръкавици със себе си при бране;-)
Важно! Дивите плодове и дивите растения се събират само на безопасни места, далеч от пътищата и оплодените полета и ливади. Събирайте само в домакински количества или попитайте собственика на земята, ако е възможно.

2. Направете MUS
Преди да можете да направите конфитюр от шлаки или шипки, първото нещо, което трябва да направите, е да направите конфитюр, за да се отървете от семената. Това е основната работа. в идеалния случай го правите по двойки.

Плодовете първо се "сортират", т.е. почистват, но не се измиват (освен ако не е абсолютно необходимо) и стъблата се отстраняват. Готвят се меки в тенджера с малко вода (по-малко от покритата). Това не отнема много време при тъканите, плодовете бързо се пукат. Шипките отнемат малко повече време.

Обработвайте меко сварените плодове (гъби или шипки), докато все още сте в тенджерата, с картофомашина и ги прецеждайте на части на 2 прохода:

1. Прецедете плодовата маса през сито и съберете пулпата в тенджера. Оставете семената настрана в купа.
2. Тази маса от ядки, за които все още е залепена плодова каша, сега отново се прекарва, този път през ликьор Lotte. Това ви дава възможно най-голяма печалба от плодови пюрета.

Ядрата са останали, но нищо не се изхвърля.
Големите ядки от слани се изплакват и подсушават добре (във фурната при ниска температура). Те са подходящи като пълнеж за възглавница, като възглавница от черешови костилки, която може да се загрее и постави върху напрегнати или болезнени части на тялото.
Чаят се приготвя от останалите шипкови ядки - вкусът му е несравнимо по-добър от закупения чай от шипка!

сладкото от тъмна глина

3. Гответе JAM
Има 2 варианта за сваряване на плодовото пюре (виж по-горе) в конфитюр:

1. със запазване на захар или
2. с гранулирана захар плюс желираща пудра. Предимството на желиращия прах е, че можете да променяте добавянето на гранулирана захар, в зависимост от това колко сладко искате да бъде.

Претеглете пюрето - така зависи теглото на желевата захар или желе на прах. След това пригответе сладкото според инструкциите на опаковката.

Напълнете стерилизирани буркани и използвайте в рамките на една година. Не че ще се развали, трае по-дълго, но по-специално сладкото от слама губи типичния си вкус и тръпчива нотка с течение на времето.

4. Използвайте
The Муз е за Замръзване Подходящ също, за предпочитане на порции, подсладен или неподсладен.
Можете да използвате пюре и конфитюр по най-различни начини: за сосове за ястия от дивеч, за десерти и др. (Това се отнася както за шлаки, така и за шипки).

Тарта (кварк) с масло от шлака и основа от сладкиши

Патешки гърди с лилав сос от сор (щракване)

топъл гювеч с маково семе с кисело мляко и сладко от щраус (щракване)

Какво правите със събраните си лигавици или шипки? Очаквам с нетърпение коментари през цялата година!

---