Любовта на пъдпъдъци с мандарини за 4 души - рецепти на масата

Съставки

2 пъдпъдъци
3 мандарини
75 г масло
1 супена лъжица (и) течен акациев мед
10 cl пилешки бульон
2 супени лъжици алкохол
сол пипер

Подготовка

Включете фурната на 210 ° (th7). Ръчно намажете пъдпъдъците с маслото. Сол и черен пипер. Печете ги 15 минути във форма за печене до размера им. Обелете две мандарини, отстранете колкото се може повече бяла кожа. Сложете 1 супена лъжица масло в сотен тиган. Веднага след като се разпени, леко разточете мандарините за няколко секунди, които просто трябва да придобият цвят. Добавете меда и леко карамелизирайте на слаб огън. Когато приключат, добавете сока от останалата мандарина и алкохола. Когато сместа е сиропирана, изсипете пилешкия или телешкия бульон на слаб огън. Нека намалим наполовина с мандарините в него. Книга.