Любящи зеленчуци деца
Досега неврогастрономията е прераснала в индустрия за милиони долари, но много от нас не са чували за нея. Или все пак? Не казвам много ново за това колко различни начини хранителните компании се опитват да накарат потребителите да купуват още повече храна. Те влагат много пари в маркетинга, което, признаваме, е доста ефективно. Защо така? Тъй като огромните компании не са доволни от установените стратегии, но също така следят иновациите и най-новите разработки в науката.
Какво е неврогастрономия?
Дисциплина, която изследва изследването на човешкия мозък от гледна точка на възприемането на вкуса, храненето, пиенето и хранителното поведение. Тайната на възприемането на вкуса не само се намира в мозъка, но също така е тясно свързана с нашата обонятелна система и биохимията на приготвянето на храната. Той обхваща широк спектър от дисциплини и търси връзки между тях в новата дисциплина.
Биология и маркетинг?
Ние кодираме ефектите от нашата среда, като използваме сетивата си, за да образуваме картина на света. Нашето зрение, мирис, слух, възприемане на вкуса предават субективна информация, тъй като няма двама души, които да чуят определена мелодия или да усетят вкуса на определена храна по абсолютно същия начин. И все пак можем да извлечем общи положения и с помощта на науката хранителните компании могат да влияят на сетивата ни с рекламите си. Страхотна стратегия е да свързвате визуалните стимули с вкуса на храната, тъй като това ще направи обичайната форма или цвят на храната вече да предизвика слюноотделяне в тялото ни и да ни огладнее.
Как това може да ни помогне в ежедневието?
Родителите с малки деца знаят, че средната вечеря също може да се превърне в бойно поле, когато става въпрос за консумация на зеленчуци. Повечето деца не са склонни да ядат, но дори не вкусват различни зеленчуци. Много от тях вече решават въз основа на цвета или формата си, че след това той не яде броколи! Винаги свършват бонбоните Bezzeg, шоколадите и близалките.