Любимите ми сладки и здравословни закуски; Флорина Пандреа

Откакто сме в карантина, започнах да правя много добри и здравословни десертни рецепти, защото в тези моменти сме склонни да хапваме нещо и защо пренебрегваме диетата си.?

Тъй като от близо три месеца обръщам голямо внимание на това, което ям, и натрапчиво преброявам калориите си, съм склонен да посегна към нещо сладко. Където? Не до килера с бонбони, защото го счупих отдавна. Сега това е килерът с различни видове брашно, които са все по-богати на фибри и протеини, ядки, фурми и други екстри.

Днес ви показвам няколко рецепти, които изпробвах и могат да се ядат както за закуска, така и през останалия ден като закуски. Те могат да се считат за нисковъглехидратни, опитвам се да избягвам бялото брашно и захарта. Myfitnesspal не би бил доволен, ако ги използвах

Тъй като дълго време експериментирах с различни рецепти за кифли, казах да опитам късмета си отново, за да видя какво ще излезе. Никога не ходя на 100% по рецепти, но се опитвам да ги адаптирам, така че да има баланс между макронутриентите. Така след няколко по-малко успешни експеримента стигнахме до перфектната рецепта #cupcakes.

140 гр. Пълнозърнесто брашно Solaris
60 гр. Ленено брашно
4 яйца (около 200 гр)
100 гр. Кисело мляко (избрах такова с 0,1% масленост)
100 гр. Замразени боровинки (или друг любим плод)
200 мл мляко 1,5% масленост
50 гр. Подсладител (използвах този)
канела
около чаена лъжичка бакпулвер
бадемова есенция или всяка друга есенция, която предпочитате
Шипка сол
по желание крем за топинг, използвах домашен вариант

Смесете сухите съставки в голяма купа, разбийте отделно яйцата, добавете подсладителя, есенцията, канелата, киселото мляко и млякото. Смесете малко, докато се включи, след това смесете двата състава и добавете резултата във форми. Тъй като направих повече композиция, взех 14 кифли. Добавих две форми силикон върху тавата и в бъдеще ще се откажа от хартиените форми. Намирам силиконовите за по-полезни, защото са по-практични. Поставете тавата във фурната за около. 45 минути и след охлаждане в продължение на 20 минути, силиконовите форми могат да се ядат.

Какво правите, когато останете с около половин торта, почти суха? По Великден не прекалих с храната, но вкусих няколко филийки. Останалата част от тортата остана в кухнята около 5 дни и след това казах, че нищо не се изхвърля и че трябва да намеря начин да я ям. Исках да направя предложението на Brîndușa за #croissantpudding, но нямах течна сметана и нямах възможност да я намеря в 11 часа вечерта. Затова се насочих към нещо по-опростено, рецепта, открита на Михаела в Instagram с моето лично докосване.

парченца торта
600 мл мляко
4 яйца
50 g еритритол
канела
какао
екстракт от ванилия
50 мл ром

Разбийте яйцата, аз ги смесих малко с останалите съставки. Поставете лист за печене в купата, която искате да използвате, и поставете тортата. Изсипете състава и оставете за няколко минути, след това поставете във фурната за около 50 минути. Получи се страхотно! Така че, ако ви остане торта, не я изхвърляйте!

И видях последната рецепта при Камелия и нямаше как да не я пробвам и, разбира се, да я сменя малко с това, което все още имах в кухнята.

25 гр бадемово брашно
15 гр. Протеин на прах
60 г ечемичено брашно
3 яйца
еритритол
100 гр. Горски плодове за декорация
20 гр. Бадемови люспи
Бадемова есенция (любимата ми за всички времена)

Смесете брашното с останалите прахообразни съставки. Разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъка. Яйчният белтък, подсладителят, есенцията се разбиват добре с миксера, а жълтъкът се разбива отделно. След като белтъците станат твърди, включете ги с разбития жълтък, като внимателно разбърквате отдолу нагоре. Това е много важна стъпка, защото първия път, когато опитах тази рецепта, ги смесих произволно и тази пухкава консистенция не излезе. Този състав се смесва с брашнената смес и останалите прахообразни съставки, както и внимателно, отдолу нагоре, като се използва специална палитра за сладкиши. Печете около 40 минути и е готово!

Стандартното време, препоръчано в рецептите, никога не се отнася за мен и обикновено правя тест с клечка за зъби, за да съм сигурен кога изваждам препарата.

Надявам се, че рецептите са ви харесали тук, можете също да отидете в Instagram за момичета за още страхотни рецепти. Погълнах ги!