Любимите ми готварски книги; Сара Шарлот М
Днес ще ви разкажа за готварските книги, които ме вдъхновяват. Както може би сте забелязали, аз много харесвам азиатската кухня и особено японската кухня, но обичам да готвя и вегетарианска. Харесва ми, когато храната е топла, щедра и здравословна. Мисля, че трябва да се затопли атмосферата, защото храненията са момент на дискусия и удоволствие, а не просто необходимост. Реших да ви разкажа за най-новите си готварски книги, малко по-късно ще ви представя първите си готварски книги.
Книгата на истинската японска кухня, Editions du Chêne:
Книгата „Истинска японска кухня“ беше първата ми „голяма“ готварска книга. Той е много интересен, защото не дава само рецепти. В допълнение, той е наистина пълен благодарение на осемте си автори (Хироши Фукуда, Койчиро Гото, Еджи Ишикава, Ватару Кавахара, Хирошиса Кояма, Йошихиро Мурата, Хиромицу Нозаки и Масамицу Такахаши).
Резюмето предлага 10 глави от различни рецепти. Всяка глава отговаря на вид ястие. Започваме глава 1 със Сашими, глава 2 представя малките предястия (Aemono, Ohitashi и Sunomono), глава 3 е за "вкусни купички", наричани още Gochisowan. След това, глава 4 е за яхнии, Нимоно, глава 5 предлага рецепти за месо на скара и ястия за пържене, Якимоно, следващите две глави са по-кратки, 6 е за пържени храни, Агемоно, а 7 за ястия на пара, Мушимоно. Следва дълга глава 8 за ориза и юфката (Gohan, Donburi, Sushi, Man). Предпоследната глава представя супи, Ширумоно и накрая завършваме с десерти и сладкиши, Амамоно.
В допълнение към своите 250 рецепти, той включва представянето на всеки готвач и техните съвети. Книгата започва с материала, необходим за направата на японски ястия, напомня ни да вземем предвид сезоните, които са от основно значение в японската култура, подчертава приготвянето на ястията и декорацията. След това ни се предлагат 4 менюта, съставени от различни готвачи. Има по един на сезон. И накрая, основните подправки са представени преди започване на първата глава.
В цялата книга ще намерите уроци. Следователно първият урок е за Сашими и ви обяснява кое парче риба да изберете, как да го приготвите и разбира се, как да го нарежете. В Япония, особено в занаятите, има само един начин да се извърши жест. Търсим перфектния жест, извършен с внимание и увереност. Необходими са години, за да бъдете признати за майстор сушика по същите тези причини. Не се очаква на това ниво, но книгата ви предлага урок за това как най-добре да направите вкусни японски ястия, елегантни и подходящи за сезоните.
Горещо го препоръчвам на любителите на японската кухня, защото е задължително !
Готвене за отрепки, слънчеви издания:
Променяме настроението с тази забавна малка готварска книга, създадена в сътрудничество с jeuxvideo.com. Тук ще намерим рецепти, разработени от Лигуори Лекомте. Готвенето за отрепки започва с въвеждането ви в световете, от които авторът е черпил вдъхновение за своите рецепти. След това откриваме техники за приготвяне на малко използвани зеленчуци (например пушене). Тук започва истинското забавление. Книгата е разделена на 4 части: кино, телевизионни сериали, видео игри и накрая комикси и анимация. Завършваме с предложения за телевизионни предавания, подробна информация за инструментите за измерване и разбира се индекс.