Любимият ни е шоколадът
Има ли човек на света, който никога да не е ял шоколад? Рядкост! Обичаме, пием и ядем от стотици години, смесваме, овкусяваме и оформяме, за да се насладим на възможно най-много начини. Следва нашата наистина вкусна, с аромат на шоколад компилация. Имаме добра дума по този въпрос: 11 юли е Световният ден на шоколада!
Щастливи сме да докоснем шоколада дори в уморени, недоволни или просто щастливи, радостни часове: има европейски страни, където те консумират същото количество шоколад като телесното си тегло на всеки десет години! Но и ние, унгарците, не ядем много от вкусните сладкиши. Защо? Защото ние вярваме, че шоколадът произвежда хормон на щастието, и да увеличим представянето си. Обичаме, че той незабавно се топи в устата ни, има сладък вкус и дава незабавно освежаване дори в малки количества.
Нещо повече, всичко може да е вярно: дори ацтеките са забелязали, че напитка, направена от какаови зърна, има ободряващ ефект върху тялото и ума, преодолява умората, прави устойчива и повишава концентрацията. Неслучайно деликатесът, направен от какаови зърна, е бил наричан дълго време напитката на боговете ...
Малко шоколадова история
За векове те консумираха шоколад в течно състояние. Тази напитка беше подобна на днешното какао, с изключение на това, че дълго време те живееха само в горчива форма. Приготвянето му даде само себе си: тридесет и шестдесетте семена, намерени в реколтата от какаови зърна, родена в Южна Америка, бяха изпечени, обелени и натрошени след изсушаване. Поради високото съдържание на мазнини в какаото прахът се оформя в маса. Тази маса се разклаща на пяна с вода и се пие „горчивата вода“. Първите подсладители бяха направени с ванилия, анасон, канела и мед и какво е това? Все повече се хващахме на подсладената версия. Междувременно стойността на какаовите зърна се е увеличила значително и то не само във версията на прах, която е подходяща за пиене, но и под формата на твърд боб: тя също е служила като средство за плащане на маите.!
Известни производители на шоколад
След като шоколадът достигна Европа, мнозина експериментираха с него. Той обаче е включен и във фармацевтични рецепти истинският пробив дойде при него, когато започна да се произвежда неговата солидна версия. Оттук нямаше спиране на популярността! Но е лесно да останеш известен от векове, ако човек работи с деликатес като шоколад. Името на Нестле познато ли е? Това е швейцарски брат, който експериментира с рецепта за млечен шоколад, като смесва мляко на прах с горчиво какао. Изслушването на името на Робърт Линд от Берлин също може да накара слюнката да капе в устата ни: капитанът беше придружен от различни съставки и време за готвене, той за първи път успя да омекоти и усъвършенства шоколада. Frigyes Stühmer, сладкар в Хамбург, създава своята шоколадова фабрика в Пеща през 1868 година. Гербо Емил основава своята шоколадова фабрика през 1886 г., произвеждайки предимно бонбони. Той също така е изобретил коняк череши, шоколадови дражета и котешки език, но можем да му благодарим и за безброй страхотни рецепти за торти.
Колко шоколад ядем?
Асоциацията на унгарските производители на сладкарски изделия е събрала множество интересни данни за нашите навици на консумация на шоколад. Според тяхната статистика, в Европейския съюз ядем средно 6,5 кг шоколад годишно, унгарската цифра е наполовина, а швейцарската е почти двойна. Ние, унгарците, обичаме най-много млечния шоколад. Две трети от нас консумират шоколади редовно, тоест няколко пъти седмично, въпреки че мненията на двата пола се различават по причините за популярността на храната. Жените предпочитат да ядат заради вкуса и защото смятат, че „консумацията на шоколад е удоволствие“. Ето защо дамите често се утешават от хапка шоколад в скръбта си. Представителите на силния пол обаче смятат, че ефектът на шоколада за повишаване на физическите показатели е по-важен. Ако можем да избираме, купуваме най-вече бар шоколад, но обичаме и нарязан. И в какъв вкус? Повечето гласове бяха дадени на лешници и бадемови шоколади, но харесваме и версиите с марципан, лешник, алкохолна и ягодова версия. Обичаме да се изненадваме взаимно с шоколад: избираме бонбони, дражета и пралине предимно за поводи, като подаръци.