Любими рецепти
Скуош Кавиер
За 4 кутии по 0,7 литра всяка: 2 тиква, 1 кг. моркови, 1 кг. домат, 0,5 кг. лук, 1,5 супени лъжици сол, 2 литра. Сахара. Нарежете зеленчуците на кубчета и запържете в слънчогледово олио. Смесете всичко, завъртете в месомелачка, добавете сол, изсипете 0,5 чаши слънчогледово масло на дъното на тигана и поставете на слаб огън, оставете да заври, гответе още час. Подредете в подготвени буркани и стерилизирайте за 45 минути.
Домати 4 кг., Пипер 1,5 кг., Ряпа лук 1 кг., Моркови 1 кг. Нарежете всичко, оставете под налягане за 8 часа. Изцедете водата, която се образува. Добавете 1 чаша преварена вода, една и половина чаши слънчогледово олио, 0,5 чаши захар, 3-4 скилидки, 10 грахчета, 2 ч.л. оцетна есенция, 2-3 дафинови листа. Варете 40-60 минути, навийте салатата в стерилизирани буркани гореща.
Отвъдморски хайвер - патладжан:-))
1 кг. патладжан, 0,5-1 кг. моркови, 200гр. лук, 200гр. сладък пипер, 100гр. копър, 1 кг. домат, сол, захар на вкус
Здрави, свежи, с недоразвити семена, патладжаните с тъмно лилав цвят се измиват, дръжката се отстранява и се нарязва на кръгчета с дебелина 1,5-2 см. Солете в размер на 20-25 g сол на 1 kg патладжани и оставете за 10-15 минути, така че горчивината да излезе от тях. След това отново се измиват, оставят водата да се отцедят и се запържват в растително масло от двете страни.
Морковите, лукът се обелват, измиват и нарязват на халби. Нарязаните зеленчуци се запържват в растително масло, докато омекнат. Нарежете доматите на парчета и запържете също.
Всички приготвени съставки поотделно се прекарват горещи през месомелачка, добавят се и се смесват добре смесени, ситно нарязани билки, сол, захар, черен пипер и аромат. Предварително приготвените кутии се пълнят на 1,5-2 см под горната част на гърлото, поставят се в стерилизационна баня при температура 40 ° C, стерилизират се: половин литрови кутии 60 минути, литрови кутии - 70 минути.
За да направите хайвера по-пикантен, добавете към него шушулка люта чушка (цяла) и се уверете, че не се пръсва по време на задушаване.
1 кг. червени домати, 1 кг. ябълки, 1 кг. моркови, 1 кг. лук, кайма. Български пипер 1 кг накълцайте на ситно и ситно. Смесете всичко, добавете сол и захар на вкус.
Изсипете 0,5 чаши слънчогледово масло в тиган за задушаване, оставете да къкри 2,5 часа. След 15 минути докато омекне, добавете 1 чаша смлян чесън и 5 дафинови листа. Сложете всичко в стерилизирани буркани и завъртете.
3 кг. домат - нарязан на 4 парчета, 2 глави лук - нарязан на пръстени.
Сварете 3 супени лъжици слънчогледово масло и изсипете на дъното на 3-литров буркан, поставете зеленчуци там и изсипете саламура.
Саламура - 1,5 л. вода, 2 с.л. супени лъжици захар, 3 дафинови листа, 10 зърна черен пипер. Оставете всичко това да заври, охладете до стайна температура и изсипете съдържанието на буркана. След това стерилизирайте за 20-30 минути.
Чанах от зеленчуци
2 кг. патладжан; 1 кг. боб; 0,5 кг. моркови; 0,5 кг. чушка; 1,5 кг. домати; 3 глави лук; 200гр. чесън; 0,5 л. растително масло; 100 мл. оцет за маса; 70 гр. сол; 150 г захар. Копър, магданоз на вкус.
Нарежете патладжаните на кубчета, посолете, оставете за 1 ч. Сварете зърната, настържете морковите на едро ренде и запържете нарязания лук заедно. Нарежете чушката, доматите на филийки, накълцайте на ситно чесъна. Комбинирайте всичко, добавете нарязан магданоз и копър, останалото масло и сол. Налейте оцет, добавете захар. Вари се 1 час. Подредете в стерилизирани буркани, навийте на руло.
1,5 кг. цвекло; половин килограм моркови, ябълки, лук, домати, зелени чушки. 1 чаша растително масло; 1 супена лъжица лъжица 70% оцет; 3 супени лъжици сол; 12 Чл. супени лъжици захар.
Измийте, обелете и настържете цвекло, моркови, ябълки. Обелете, нарежете лука, нарежете на ситно доматите, обелете чушката и нарежете на малки кубчета. Пригответе марината - растително масло, оцет, сол, захар, комбинирайте и разбъркайте.
Поставете зеленчуците в тенджера, залейте с маринатата и сложете на огън. След като заври, гответе 20-25 минути. Подредете в стерилизирани буркани и навийте на руло.
25 парчета звънец, 1 кг моркови, 1 кг лук, 700 г доматено пюре, 800 г вода, 1 чаша растително масло, 1 чаша оцет, 2 супени лъжици сол, 4 супени лъжици. л захар.
Разтворете доматената паста във вода, добавете масло, сол, оцет, сол, захар, оставете да заври.
Изсипете марината върху накълцани чушки, лук, моркови, оставете да къкри 40 минути. Подредете в стерилизирани буркани, навийте на руло.
Салата от червено зеле със сливи
На литър буркан: 200 г големи зрели сливи, 5 бр. смлян черен пипер с грах, 1 средна глава червено зеле, 5 бр. карамфил, канела на върха на ножа .