Някои правила за приготвяне на крутони и бобови растения за перфектни гарнитури
Крупите са различни, както и бобовите, така че няма общо правило за приготвяне на гарнитури. Специалистите на информационния портал за здравословно хранене и спорт, omactiv.md, споменават, че има някои общи препоръки за приготвяне на крупи и бобови растения, така че гарнитурата да излиза перфектно.
Измервайте крупите не по тегло, а по купа (чаша, чаша, лъжица).
Някои от тях се продават на порции. Тогава не се интересуваме от точното съотношение между крупи и вода - покриваме пакетите изцяло с течност и не ни интересува. Времето за готвене също е посочено на опаковката. Задайте времето за готвене веднага след кипене. Ако ще добавяте вряща вода към крупата или обратно, задайте времето от този момент. Понякога може да отнеме повече или по-малко време - изчакайте, докато водата се изпари напълно. Само овесените ядки могат да имат по-малко плътна консистенция.
Овесена каша // студена вода // 1: 2-2,5 // 15 минути
перлен ечемик // вряща вода // 1: 3 // 60 минути
Пшенична крупа // вряща вода // 1: 3 // 45-50 минути
булгур // вряща вода // 1: 2 // 15 минути
Елда // вряща вода // 1: 2 // 15 минути
Сссъс S // вряща вода // 1: 1 // 5-10 минути (без огън, под капака)
бял ориз // вряща вода // 1: 2 // 15 минути; или // студена вода // 1: 2 // 10 минути
По-малко популярните зърнени храни като киноа, черен или див ориз и други най-вероятно ще имат препарата, посочен на опаковката.
Бобови растения
Всички бобови растения се измиват със студена вода, берат се и се накисват за една нощ. Всички, освен лещата, се варят в голямо количество вода, като постепенно се добавя течност, докато се изпарява. Залейте бобовите растения със студена вода, така че времето за готвене е фиксирано от момента, в който заври.
боб // 40 минути - 2 часа (в зависимост от сорта и колко добре са омекнали)
грах // 1,5 - 2 часа
нахут // 60 минути
леща за готвене // 1: 2 // до 40 минути (или може би по-малко, в зависимост от сорта)
Процесът на кипене
Не варете каши и бобови храни на силен огън. Водата трябва да кипи бавно, за да не се изпари преждевременно. Добавете много сол, след като водата заври до кипене ()но не и бобови растения!). При бобовите растения ситуацията е различна, добавете сол в края, за да не останат зърната твърди.
Не смесвайте цялата каша. Елда, ориз, пшенична каша, кус-кус и други подобни крупи не изискват никакви действия по време на готвене. Просто ризото, за да се получи кремообразна текстура, но това е един вид специално ястие, а не гарнитура.
Бобовите растения не е задължително да се смесват, няма да има ефект, но и няма да навреди.
От детството знаем, че кашата е по-вкусна, ако е подправена с добро парче масло. Малко количество масло с маслена фракция 82,2% ще бъде от полза. Но не много. Опитайте да замените маслото с растително масло - лен, сусам или дори кокос. Маслото с проникващ аромат може коренно да промени вкуса на ястията и да разнообрази гарнитурата. Кашата може да се оправи и с твърдо сирене.