Любими на знаменитости
Нашите исторически величия, писатели и поети почти гъмжат от кулинарни изкушения. Всеки си имаше любим и дори се случваше едно ястие да стане известно заедно с името му. Нека се запознаем сега с тях!
Крал Матей Гастрономическите доклади, представящи най-ранните унгарски ястия, датират от. В кралския двор те обичаха селекция от вкусни ястия. Рибите (щука, змиорка, херинга) и различни видове месо (говеждо, овче, свинско, дивеч, птици) бяха особено популярни; В допълнение към зеленчуците се полагат големи грижи за приготвяне на закваска унгарски хляб и сирена.
Говори се, че по време на по-големите приеми самият крал Матиас лично погледнал в кухнята, опитал любимите си ястия и дал мнението си за подправката.
Културната консумация на храна и напитки също принадлежала към ренесансовия начин на живот, който подкрепял изкуствата, подкрепял науките и бил „справедлив“. Жената на царя, Беатрикс от Арагон поддържал собствена кухня до кралската кухня, от която излизали ястия и сладкиши по неаполитански рецепти.
Той дори включваше сладолед в кралското меню, което беше продадено едва в Пеща много по-късно, през 1760-те. Любимите деликатеси на краля включват патица и пъдпъдъци. Любимият й плод е смокинята, която освен че използва лук, е натурализирана и от кралица Беатрикс.
15-ти век, включително ерата на управлението на Матиас, е и златната ера на унгарската история и унгарската гастрономия. По това време се развиха основните правила на кулинарното изкуство и по това време ястието беше прецизирано в церемония.
Не са останали много записи за храната през следващите векове, така че нека прескочим много във времето и да видим как XIX - XX. Какви храни са яли популярните унгарци от 19-ти век и защо са били ентусиазирани
Дерине Шепатаки Роза легендарната фигура на актьорството от 19-ти век, певицата-актриса в своя дневник отбелязва в детайли кулинарното удоволствие, когато за първи път опитва пълненото зеле от Клуж-Напока.
Един от най-известните ни унгарски поети, водачът на младежите от март, една от централните фигури на националната легенда, Петофи На Александър любимите му бяха традиционни ястия: лютеница от извара, гулаш и вкусни пържоли. Нашият главен поет често правеше дори гулаш за закуска, а също така обичаше пиле от червен пипер. Той също харесваше кафе, но беше много по-запален по млякото за сън.
"Големият унгарски разказвач", До Мор Йокай любимият му бил тиролският черен дроб и може би най-известната от многото му други годни за консумация храни е супата от едрозърнест боб и пушена супа от прасенца (боб супа Йокай), която писателят посочва в своите трудове като „гръцки четене на златни или ангелски ботуши ”. Както той каза, имате нужда от боб с големи зърна като броеницата на гръцките монаси, а ронливите, пушени нокти на прасето трябва да бъдат златни, с форма на обувки на ангели,.
Според Йолан Йокай (дъщеря на брата на Мор Йокай): „Чичо Морич беше малък ядец, но той обичаше пилетата и бедрата на пилето и гърдите на гъските на студено. Пролет с естрагоново агне. Всички бобови растения бяха оценени. Например, той яде лещата със свински уши и шунка. "
Съпруга на Мор Йокай, Роузфалви Роуз актриса прекара много време и забърза около печката. Сухата робска суха супа (костна супа от слабините) и свинските ребра бяха много популярни сред гостите. В края на празниците беше истинско удоволствие в Къщата Йокай с пъпеш ром и бита сметана, охладени в леда.
Мъдрецът на родината, Ференц Деак със сигурност беше сладко устата, когато се сетите за тортата Deák и нейните версии, направени в стила Deák, кръстени на него. Той също обичаше печено пиле с домати, което някога беше един от специалитетите на хостела Queen of England на ъгъла на площад Vörösmarty.