Любими на Artúr Gombóc - диета и фитнес в шоколад
Свикването с него е изключително лесно и липсата му може да причини симптоми на отнемане. Този ефект се причинява от канабинонидния алкалоид, намиращ се в шоколада, който има еуфоричен ефект, подобен на марихуаната, за което също допринася съдържанието на теобромин и кофеин в шоколада.
Добре известно е, разбира се, че не е важно количеството, а качеството, а вкусният шоколад също се предлага в изобилие от нас. От тях ние, унгарците, предпочитаме млечния шоколад (78%) и тъмния шоколад (40%), но не презираме и белия шоколад (28%).
Енергийното съдържание на 100 g различни шоколади варира от 2400-2600 kJ (570-620 kcal), в зависимост от техния състав. Следователно, той може да се използва за незабавно заместване на използваната енергия, за реално укрепване на физическото представяне, като се вземе предвид благоприятната му усвояемост и бързото усвояване на хранителните му вещества.
Полезни ефекти
Физиологичните ефекти на шоколада бяха известни на френския „chocolatiére“, но вече е доказан фактът, че 100 грама тъмен шоколад понижават кръвното налягане до такава степен, че рискът от инфаркт или инсулт се намалява с приблизително. Тя ще бъде с 21 процента по-ниска. Маслените семена, които често се използват за обогатяване на шоколадите, са богати на витамини В1, В2, В6, които укрепват имунната система. Съдържанието на витамин Е и минерали (магнезий, калий, калций и мед) е ефективен антиоксидант (играе роля в защитата срещу вредното въздействие на свободните радикали в организма), а медта като микроелемент е от съществено значение за хематопоезата и централната нервна система системна функция. Тъмният тъмен шоколад има освежаващ ефект поради съдържанието на теобромин.
Оригиналният шоколад, т.е. тъмен шоколад - ако не включваме подправки, той съдържа не повече от какао на прах, какаова маса и какаово масло (какаови производни). Тъмният шоколад е по-реален, колкото повече какао съдържа и толкова по-малко захар съдържа. Тъмният шоколад има съдържание на какао поне 43%, но в идеалния случай е между 55-75%. НА горчиви шоколади съдържанието на какао е дори по-високо, 85-90%. Колкото по-високо е съдържанието на какао, толкова по-добро физиологично е качеството на шоколада.
Черен или тъмен шоколад отлично по отношение на хранителните вещества! Пропорционално на високото съдържание на какао, вкусът също става все по-горчив благодарение на ароматните съединения в какаото. Шоколадово блокче съдържа около 800 mg от тези съединения. Ефектът им върху здравето е, че имат силно антиоксидантно действие. Съдържащите мед съединения помагат в борбата със свободните радикали, а магнезият (около 100-180 mg/таблетка) помага да се поддържат нервите в равновесие, а липсата му може да предизвика желание за сладко заедно с хром.