Любими класики Pad Thai Purple смокини
Не само, че е една от любимите ми класически тайландски юфки с препечени филийки (Pad Thai), но е и една от най-популярните тайландски храни, истински продукт за износ, който е известен и на тези, които никога не са били в Тайланд. Освен ако не е друго, поне в кутирана форма. В моята малка страна все още не успях да ям хубаво, освен ако не го направя сам и това може да се каже само за опитите ми напоследък. Това не е сложно ястие, но лесно се разваля. Най-накрая определих най-голямата клопка и оттогава съм доволен от резултата.
Почти е хубаво да опиша къде съм объркал досега, но нека всеки, който иска да се поучи от него, направи много вкусни подложки! Въпросът е да следвате основното правило на уок: не правете големи количества наведнъж! Ако не го направим, тестото ще стане лепкава, подпухнала, лепкава маса и ще бъде неизбежно, не препечено.
По отношение на съставките, подложката тайландска може да бъде сложна, но всъщност не си заслужава. Първоначално се прави с раци, но тъй като не е толкова лесно да се прибере вкъщи, често го правя гладко само с тофу, освен това е много вкусно. И разбира се има версията с пилешко месо. Някои хора слагат соев сос в него, мисля, че е ненужно. Трябва да включите „чесън лук“, който е лук от чесън. - Склонен съм да го пропусна, защото не знам какво име търся вкъщи. Някои от оригиналните рецепти са ирландски саванизиран дайкон, мисля, че не е достъпен у дома, но тъй като не е включен във всяка рецепта, не съм много развълнуван от това. Което, от друга страна, е наистина полезно за храната, е сухият рак, току-що изчерпах последната порция от Тайланд, но ще се опитам да си го взема у дома. Имате нужда от много малко от него, но хвърляте много в крайния резултат. Другите съставки обикновено се предлагат от стандартните азиатски сайтове.