Любимата закуска на японското азиатско огледало
Пържена риба, купичка ориз, мисо супа и множество малки зеленчукови гарнитури. Ето как изглежда традиционната японска закуска. Но очевидно само малцинство в Япония яде такова питателно меню, както показва проучване на Централния съюз на земеделските кооперации (Ja-Zenchu).
Ноември 2020 г. - Този блог не може да оцелее без подкрепата на читателите. С доброволен абонамент помогнете да се гарантира, че това ежедневно парче Япония ще продължи да съществува и след 11 години - независимо, безплатно и безплатно от рекламите на Google. Благодаря ти много! Оставам с него всеки ден, докато тази криза отмине и отвъд.
Според това 49,8% от анкетираните предпочитат хляба на масата за закуска. Не са редки случаите, когато това е дебела филия препечен хляб с намазка. Само 38,7% избират ориз, класическата японска основна храна. Кисело мляко (3,5%), мюсли (3%) или плодове (7,5%) играят второстепенна роля.
Има различни причини за популярността на хляба. От една страна, подготовката е бърза и лесна. От друга страна, навикът вероятно също играе роля. Вносът на американска пшеница нарасна, особено след Втората световна война. И така се случва, че по-възрастните поколения особено обичат да ядат парче тост сутрин. 60 процента от хората над 60 години предпочитат хляб за закуска. Само 31,6% от тях поглъщат ориз в този ранен час.
Момчетата предпочитат ориза
Интересното е, че 51 процента от японците на възраст между 20 и 30 години отново предпочитат ориза сутрин. Хората, които избират ориз, вярват, че той е просто по-хранителен и трае по-дълго на стомаха. Съществуват и разлики между половете. Докато 46,2% от мъжете избират ориз, този показател е скромните 31,6% за жените. 56 процента от тях избират хляба (за мъжете: 43,2 процента).
Като цяло почти 70 процента от японците закусват редовно. Най-ниският процент се среща сред хората на възраст между 20 и 30 години. 51 процента от тях все още ядат нещо сутрин, 16 процента дори нищо. Като причина за това се посочват предимно „няма време” или „няма апетит”. Този факт доведе до това, че все повече университетски столове предлагат на студентите класическа японска закуска на ниски цени (Asienspiegel докладва).
"Оризът е по-здравословен"
В допълнение към пълните кореми, редовното ежедневие, концентрираните студенти и по-посещаваните уроци, новото университетско предложение има и предимството да приближи младите студенти до богатата закуска с ориза и мисо супа. Защото въпреки промяната в хранителните предпочитания, 70 процента от японците са убедени, че сутрешният ориз всъщност е по-здравословен от хляба.
Но оризът вече не е единствената основна храна за японците, дори на обяд и вечеря. Погледът към друга статистика прави това ясно: През 1960 г. всеки японец консумира 115 килограма ориз годишно. През 2006 г. беше 61 килограма ориз (Asienspiegel съобщава).
Следвайте Jan Knüsel и Asienspiegel в YouTube, Instagram и Facebook: