Лятно пълнено зеле - ТАСТОРИ

Лятно пълнено зеле по трансилвански

тастори
Състав: 60 dkg свинско кайма, 60 dkg говеждо месо, 1 връзка бучка и копър, 2 средни глави зеле, 10 dkg ориз, 2 домата, 2 чаени лъжички смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, сол, 2 глави лук, 1 dl 2 супени лъжици брашно, 2 dl заквасена сметана.

Изкопаваме торса на зелето и го слагаме в гореща, подсолена вода за 1-2 минути. Вече сме готови, за да улесним зареждането. Разделяме го, разделяме на листата му и го оставяме да се охлади малко.

Лукът се почиства, нарязва се на кубчета, след което се пара на половин чаша олио. Свалете от котлона, смесете с чаена лъжичка бахар и изсипете двата вида кайма. Добавете и измития ориз. Подправете с 2 чаени лъжички сол и чаена лъжичка смлян пипер. Омесете старателно с деци хладка вода.