Лятна горска торта с ябълка и джинджифил Skyr
Знаете колко много обичам тортите ... Мисля, че многото рецепти за торти тук в блога говорят сами за себе си, ха-ха! Трябва да е здравословно и вкусно, идеалната торта за мен, за предпочитане с плодове. Отдавна почти не съм пипал торти от пекарната, защото обикновено ми е прекалено сладко и в него има невероятно количество захар и пшенично брашно. И двете причиняват нивото на кръвната ни захар да се повишава бързо, но също така да спада също толкова бързо. Така празни калории.
От години пека тортите си с алтернативи на захар, пълнозърнесто брашно и здравословни мазнини. Така че разбира се моята лятна торта с ягоди със Skyr. Използвах банани и захар от кокосов цвят за подслаждане, Skyr също прави тестото хубаво и сочно и осигурява протеини. Малко лимон осигурява приятен свеж вкус, който върви чудесно с плодовете и банана. Охладена от хладилника, тортата има прекрасно свеж вкус при тези горещи температури, без да попада в следобедно дъно.
Тортата се залива отново със Sykr, който смесвам с малко кленов сироп и след това с много плодове: къпини, малини и боровинки. Но не се колебайте да използвате плодовете, които ви харесват най-много! Аз също си представям, че цариградско грозде и касис са страхотни. Или използвате последните ягоди за годината!
Плодовете също са супер здравословни, съдържат много витамини, минерали, фибри и фитохимикали, които имат антиоксидантно действие. Например боровинките съдържат много витамин Е, който поддържа клетките еластични и може да помогне при високо кръвно налягане. В сравнение с други плодове, боровинките също са по-малко киселинни и следователно по-подходящи за конституциите на Пита. Танините в боровинките също са противовъзпалителни и полезни за мозъка.
Например, малините съдържат фибрите пектин, които са важни за здравословното храносмилане. Те също така съдържат антоцианини, вторично растително вещество, за което дори се твърди, че предпазва от рак. Къпините постигат особено голямо количество витамин А, което е важно за нашата ретина, кожата и лигавиците.
Можете също така лесно да изпечете тортата веганска и без глутен, ако искате. Соевият кварк може да се използва вместо Skyr и просто замествате яйцата с 2 чиа яйца. Вместо брашно от спелта, добре действа и безглутенова брашна смес. Вкъщи тортата беше наистина добре приета и беше изядена за нула време! Идеята за рецептата за тази торта получих от скъпата Дорис (г-жа Флури) и малко адаптирах рецептата към моите нужди.
Така че ако все пак имате посетители този уикенд или просто искате да се поглезите малко, опитайте веднага моята лятна торта със Skyr!