Ливански хумус автентична рецепта с нахут
Ето ливанската рецепта за хумус. Кремообразна и гладка паста, приготвена от варен смесен или натрошен нахут, сусамово масло или крем от тахан, подправен с изцеден лимонов сок. Вкусно студено предястие с пюре от нахут, широко използвано в Близкия изток.
Ливански тахан меце хумус
Диалектичният произход на думата Homous или хумус означава „нахут“ на арабски и това е ястие, силно повлияно от арабската еврейска, арменска или левантинска кухня (прочетете повече), това е ливанският запис, който обикновено срещаме в мезе (асортимент от ориенталски предястия, съставени от различни студени или топли предястия, предлагани като аперитив), традиционни рецепти, сервирани в малки чаши в ливански ресторанти, много често съставени от табуле булгур, фалафели, баба ганудж, кибе, всички придружени от пита хляб.
Нахутът е част от голямото семейство бобови култури, богати на протеини, фибри и витамини като леща, боб, грах или червен боб. Бобово растение с подхранващи и здравословни добродетели, ценено също заради хранителните си стойности и ниско съдържание на калории. Ползите от него са огромни.
Как да приготвим този ливански дип
Другата съществена съставка при приготвянето на хумус е тахан (или тахан). Приготвя се от печени сусамени семена, смачкани, за да се получи сусамово пюре, също много богато на растителни протеини, което прави този сусамов крем много популярна подправка от ливанската кухня и се използва при кулинарното приготвяне на хайвер, патладжан, сос от кисело мляко. Лесно се намира в ориенталски хранителни магазини или био магазини.
Тази домашна ливанска хумусна рецепта е наистина гладка и кремообразна. Изрична и надеждна рецепта, ако използвате консервиран нахут, в противен случай ще трябва да накиснете сухия нахут предната вечер с малко сода за хляб и да оставите да набъбне за една нощ. (бикарбонатът ще предотврати производството на газ и ще улесни усвояемостта му). Необходимо е меко готвене на нахута, за да се смачка лесно и най-вече не трябва да има този подчертан вкус, който познаваме от суровия нахут. Наличието на кимион, лимон, счукан чесън и ароматни билки ще се погрижи за това ... За да служи като намазка или препечен хляб, върви наистина добре. Особено го оценявам за неговата гладкост.
Представени вариации на хумус рецепта
Ще можете да видите безброй вегетариански рецепти, превъртащи се в мрежата, включващи тиквички, цвекло, моркови, червен боб, леща, грах, но въпреки че всички тези адаптации са вкусни, те въпреки това остават съкровени и добре казани.