Листове с ресурси - ОБЩИ ХРАНИТЕ Екофил

Ecophylle е разработила методологична и образователна подкрепа за ангажирани училища, развлекателни центрове и училища или които искат да се включат в глобални подходи за устойчиво развитие.

Целта на глобалните подходи към образованието за устойчиво развитие е да инвестираме в предизвикателствата на устойчивото развитие чрез програми за действие, като по този начин повишаваме осведомеността за въздействието на нашия начин на живот и за нашите индивидуални и колективни отговорности.

Научете повече

Това образование по устойчиво развитие, основано на дисциплинарно, интердисциплинарно обучение и трансверсални подходи, се основава на териториално закрепване, което изисква нов режим на работа в училищата и центровете за отдих. В основата на тези подходи е въпросът как да "правим нещата заедно?" с различни интереси, мотивации, статуси и функции в различните структури.

Принципите на действие се основават на управление, основано на отговорност, консултации и участие в действия за повишаване на осведомеността, обучение, ръководни комитети, споделена диагностика, прилагане на планове за действие и оценки.

ви помага да мобилизирате участниците в образователната общност (учители, ученици, служители, родители на ученици) и, ако е необходимо, местни участници, за да стимулирате участието и участието на всички в подходите на вашия проект
предлага обучение и дейности, които разчитат на вашето заведение като образователна подкрепа
Ви предоставя необходимите методически и образователни ресурси
ви подкрепя в изпълнението на вашите планове за действие и популяризирането на вашите проекти.

Бенефициент на акредитацията на академиите на Créteil и Versailles, Ecophylle поддържа тесни връзки с Националното образование и ви подкрепя при получаването на етикета E3D (Утвърждаване в подхода за устойчиво развитие).

Ноу-хауто на Ecophylle в водещите глобални инициативи за устойчиво развитие е признато от Комитет 21, който оценява Ecophylle в своите източници на база данни „списък с ръководства и компетентни обучители, които да помогнат на образователната общност в основните етапи на училищната програма 21“.

Филтрирайте по тема или аудитория

ОБЩО ЗАХРАНВАНЕ

Въведение

Храната е в основата на нашите грижи. Гарантирането, че всяко човешко същество има достатъчно за ядене и че Земята е в състояние да изхранва постоянно нарастващото население, е предизвикателство.

Докато развитите страни губят тонове храна всяка година, слабо развитите страни се борят с глада.

Храната и консумацията ни обаче оказват влияние върху околната среда. От производството, до преработката на продукта, чрез транспорта, разпространението и потребителя, храната преминава през дълги процеси и понякога попада в боклука, без дори да се консумира. !

Двойна пирамида: препоръчителна консумация на храна и въздействието на храните върху околната среда

Ключови думи

Честната търговия = Честната търговия е търговско партньорство, основано на диалог, прозрачност и уважение, чиято цел е да се постигне по-голяма справедливост в световната търговия.

AMAP = Асоциации за поддържане на селското земеделие - имат за цел да популяризират селското и биологичното земеделие - Принципът е да се създаде пряка връзка между селяни и потребители, които се задължават да закупят продукцията от последните на справедлива цена.

Вегетарианска = Диета, с изключение на цялото животинско месо (месо, риба), но която по принцип допуска консумация на храни от животински произход като яйца, мляко и млечни продукти (сирене, кисело мляко).
Веган = Диета, с изключение на всякаква храна от животински произход.
Хранителни отпадъци = идеално годни за консумация храни, умишлено изхвърлени, главно от търговци и потребители.

Ключови фигури

Източник: ФАО, СЗО за затлъстяването (2015)

Исторически

Ключовите дати в индустриализацията на храните

1790: началото на стерилизацията. Нов метод за консервиране (различен от осоляване, пушене и сушене), изобретен въз основа на нагряване на храна в херметически затворени кутии. Този метод, наречен стерилизация, скоро ще бъде широко разпространен в Европа и по света.

1913 г.: домакински уреди. Начало на домакински уреди в кухните. Първият хладилник е построен и ще бъде пуснат на пазара за физически лица през 1926 г. Фризерът ще пристигне много по-късно, през 60-те години, почти по същото време като микровълновата фурна (1959). През 50-те години хладилникът вече имаше своето място у дома.

1929 г.: Агрохранителни индустрии. Започват да се появяват големи компании за земеделска храна, по-специално Danone.

1930 г.: начало на химически пестициди. Благодарение на развитието на химическо военно оръжие са открити полезни за селското стопанство химически молекули. Това е началото на синтетични пестициди (включително ДДТ през 1943 г.), хербициди (2,4-D през 1944 г.) и фунгициди (1955 г.).

1961 г.: Хранителни добавки. Хранителните добавки вече се идентифицират и контролират от кода за храните (Exxx), Комисията на Codex Alimentarius.

1990 г.: хранителни скандали. През това десетилетие се появиха скандали с храни, като лудата крава през 1996 г. и диоксините през 1999 г.

Въздействията

Производството на нашата храна изисква значителен разход на вода, суровини (в частност за производство на торове и пестициди) и енергия (за отопление на оранжерии, обработка на земята, производство на торове и пестициди, ...). Нашите методи за производство на храни също водят в много случаи до ерозия на сушата, обезлесяване, загуба на биологично разнообразие, свързано с големи площи от монокултури, свръхпроизводство на суспензия (влияещо върху качеството на подпочвените води) и метан (допринасящ за изменението на климата), значителен спад в популациите на рибите свързани с прекомерен риболов на определени видове.

Транспортът на нашата храна също е отговорен за голяма част от нейното въздействие върху околната среда. Всъщност нашата храна трябва да се транспортира от мястото на производство, до мястото на преработка или опаковане, след това до мястото на разпространение и накрая до мястото на консумация. Въздействието на транспорта на храна е функция на разстоянието, вида транспорт и скоростта на пълнене.

Опаковките за храни станаха от съществено значение и въпреки че не се консумират директно, все още могат да бъдат вредни за нашето здраве.

Разпределението на хранителни продукти включва също консумация на енергия, свързана с осветление, охлаждане, отопление и др.