Листериоза - Министерство на солидарността и здравеопазването
Листериозата е рядко, но сериозно заболяване, подлежащо на уведомление, причинено от бактерия, наречена Listeria monocytogenes, която се предава на хората чрез храната. Листериозата може да има особено сериозни последици при бременни жени и новородени, както и при хора с отслабена имунна система (имунокомпрометирани хора и възрастни хора).
Предотвратяването на листериоза се състои за тези субекти в риск да избягват консумацията на най-често замърсените храни и да спазват определени хигиенни правила при работа и приготвяне на храна.
Какво е листериоза ?
Листериозата е заболяване, причинено от Listeria monocytogenes, малка, грамположителна, аеро-анаеробна бактерия. Той е много устойчив във външната среда и оптималната му температура на растеж е между 30 и 37 ° C. Чувствителен към топлина, той се разрушава след готвене в продължение на 30 минути при 60 ° C.
Listeria monocytogenes е бактерия, която е широко разпространена в околната среда. Среща се в почвата, водата, растенията и в много резервоари за животни. Той може да присъства и в битовата среда (битови хладилници и фризери), тъй като за разлика от повечето други бактерии е психрофилен, тоест може да се развива при ниски или дори много ниски температури.
Режим на замърсяване с Listeria
Човешкото замърсяване с Listeria е по същество храна (млечни продукти - по-специално сирене от сурово мляко - някои нарезки, морски дарове, зеленчуци). Бактериите могат да замърсят всички етапи на хранителната верига, като колонизират местата за производство на храни. Тъй като е чувствителен към топлина, той по принцип липсва в готвените и консервираните храни, освен ако не се получи замърсяване след готвене. Поради способността си да се размножава при ниски температури, Listeria често присъства в хладилни храни с дълъг срок на годност.
Съществуват и други пътища на предаване, но са редки, като например замърсяване на плода по време на бременност, заразяване на новороденото по време на раждане ...
Симптоми на листериоза
След инкубация с продължителност от няколко дни до няколко седмици (средно 10 до 28 дни в зависимост от клиничните форми), заболяването обикновено води до повече или по-малко висока температура, придружена от главоболие и, понякога, храносмилателни разстройства (гадене, диария, повръщане и др.). Неврологични усложнения (менингит, енцефалит) могат да възникнат и да бъдат животозастрашаващи за засегнатото лице.
Понякога хората са заразени, без да проявяват никакви симптоми (асимптоматични носители). В конкретния случай на замърсяване на бременни жени инфекцията може да остане незабелязана или да се сведе до симптоми, подобни на тези при грипоподобно състояние. Рисковете и последиците обаче могат да бъдат сериозни за нероденото дете: аборт, преждевременно раждане, септикемични форми с дихателен дистрес на бебето в дните след раждането.
Диагностика на листериоза
Диагнозата на инфекция с Listeria се основава на микробиологични тестове. Болестта се потвърждава след изолирането на Listeria monocytogenes от кръв, плацента, цереброспинална течност или други проби като асцитна течност, пункция на ставите или перинатални проби.
NB: Листериоза при човека е болест, която се подлежи на уведомление от 1998 г .: лекарят или лабораторията за медицински анализ трябва да информират здравните органи, когато открият случай на листериоза.