Листериоза инфекция, която може да бъде сериозна при бременни жени и крехък човек
От д-р Филип Монтеро
Листериозата е бактериална инфекция, която идва от храната. Свързан с вездесъщ зародиш, той може да бъде много сериозен при уязвими субекти и при бременни жени.
Публикувано на 16.02.2018 г. 19:30
Листериозата е сериозна хранителна инфекция, причинена от бактерия: Listeria monocytogenes. Тази бактерия най-често е причина за леки храносмилателни разстройства, с диария, при здрави хора.
Въпреки това могат да се появят сериозни форми, особено при уязвими популации (възрастни или имунокомпрометирани) и при бременни жени, когато това представлява заплаха за плода или бебето.
Тежките форми се състоят от обща инфекция на кръвта, сепсис или инфекция на централната нервна система. При бременни жени инфекцията на матката може да причини спонтанен аборт, преждевременно раждане или сериозна инфекция на бебето (неонатална инфекция).
Листериозата е рядка
Във Франция болестта е рядка (честота от 5 до 6 случая на милион жители), но е фатална в 20 до 30% от случаите, настъпващи извън бременността.
Всяка година във Франция се регистрират около 300 до 400 случая на листериоза. Това са изолирани случаи един от друг („спорадични“), във Франция не е установена епидемия от 2003 г. насам.
Листериозата е инфекция, която може да стане сериозна при някои отслабени хора, чието лошо физическо състояние позволява на бактериите да се развиват по-лесно: възрастни хора, страдащи от рак, кръвни или чернодробни заболявания (цироза.), Инсулинозависими диабетици, хора с трансплантации и тези с отслабена имунна система (имуносупресивна терапия, автоимунно заболяване, HIV инфекция.)
Бактериите са чести и повсеместни
Listeria monocytogenes, бактерията, отговорна за листериозата, е широко разпространена в околната среда (тя е повсеместна) и устойчива във външната среда (почва, езера, реки, канализация или ягодоплодни води, главно гниеща растителност).
Поради тази вездесъща природа и нейната устойчивост, тази бактерия има способността да колонизира местата за производство на храни. По този начин много хора поглъщат малки количества Listeria monocytogenes доста често, без сериозни проблеми, възникващи освен храносмилателни разстройства, понякога с диария.
Освен това е причина за хранително отравяне и дори епидемии в случай на разпространение на заразена храна.
Няма промяна във вкуса на храната
Най-честият начин на заразяване при хората е чрез консумация на храна, замърсена с Listeria monocytogenes. Бактериите не променят вкуса на храната, за разлика от повечето други патогени, предавани чрез храната, това обяснява възможното многократно поглъщане и в големи количества от тази бактерия.
Във Франция храните, най-често заразени от тази бактерия, са готвени меса (език, глава, рилети), колбаси, охладени покълнали семена и пресни млечни продукти (меки сирена и сурово мляко).
Бактериите са чувствителни към топлина, но могат да се размножават при 4 ° C (температура на хладилника). Следователно замърсяването на храните се насърчава от разширяването на студената верига (промишлени хладилни складове, битови хладилници).
Инфекция, която може да бъде сериозна
Инкубационният период, при който бактериите се развиват, без инфекцията да е очевидна, е от няколко дни до няколко седмици, но е по-продължителен при майчини инфекции (до 1 месец), отколкото при септикемични форми (няколко дни).