Кетогенни диети и културизъм - Естествен културизъм
The кетогенна диета е форма на диета с ниско съдържание на въглехидрати. Характеризира се с изключително нисковъглехидратна и много богата на мазнини диета. Липсата на въглехидрати променя метаболизма и води до така наречената „кетоза“. Кетогенните диети първоначално са разработени под медицинско наблюдение, наред с други медицински причини. провежда се при епилепсия и болестта на Алцхаймер, но сега все повече се използва и за намаляване на наднорменото тегло.
Основната идея Зад кетогенната диета стои да накара тялото да изгаря мазнини вместо въглехидрати или протеини. Прекомерното окисляване на мастните киселини в черния дроб активира метаболитните пътища за изгаряне на мазнини и води до превръщането на натрупаните междинни продукти за окисление на мастните киселини в кетонните тела ацетоацетат, ацетон и 3-хидроксибутират, които се смятат, че имат свойства, потискащи апетита. В допълнение към сенсибилизирането на инсулиновите рецептори, това трябва да улесни загубата на тегло.
Оттогава обаче се опровергава, че кетогенните диети предпочитат да изгарят телесните мазнини. Но напротив:
относително висок процент от това загубено телесно тегло е здравата мускулна маса!
Причината за това е, че кетогенните диети инхибират активността на mTOR и по този начин водят до загуба на мускулна маса. Ползата от кетогенните диети: Всички изследвания показват, че кетогенните диети значително намаляват някои видове рак чрез инхибиране на mTOR сигналните пътища.
Това е така, защото mTOR et al. Може да повлияе на определени клетъчни процеси, които също насърчават неконтролирания растеж на раковите клетки. Раковите клетки зависят от глюкозата, а инхибирането на mTOR чрез кетогенни диети намалява производството на няколко ензима, които участват в превръщането на глюкозата в енергия - намалява енергийното снабдяване и по този начин жизнеспособността на раковите клетки. Липсата на въглехидрати по време на кетогенната диета кара раковите клетки да "гладуват". Следователно наличността на глюкоза в раковата клетка е пряко зависима от функцията mTOR. Няколко проучвания показват, че кетогенните диети могат да намалят растежа на рака. Изследване на няколко пациенти с рак, които са били на кетогенна диета в продължение на един месец, установява, че тези с най-високи нива на кетон са най-инхибирани - няколко пациенти изобщо нямат туморен растеж, а други имат свиване на тумора.
За съжаление не само раковите клетки гладуват, но и здравите мускулни клетки. Още по-лошо: анаболната хормонална активност на инсулина и IGF-1 е парализирана! Най-добрият хранителен подход за повече мускулна маса обаче е да се стимулира mTOR сигналния път чрез хормоните инсулин и IGF-1. Това се постига с въглехидрати и протеини. Именно този път директно увеличава синтеза на мускулни протеини, като същевременно намалява разграждането на мускулния протеин.
Когато нивата на кръвната захар се повишат, инсулинът се освобождава. В резултат на това захарта се насочва в мускулната клетка за консумация на енергия, като излишъкът се съхранява като гликоген. Доказано е, че инсулинът е един от най-мощните активатори на mTOR. Следователно диетата с ниско съдържание на въглехидрати намалява предаването на инсулинови сигнали - и по този начин намалява и функцията mTOR. В проучване на McDaniel et al. изследва се влиянието на кетогенните диети върху сигналния път на инсулин/mTOR. В това проучване авторите показват, че изключително нисковъглехидратните кетогенни диети значително намаляват ефектите на инсулина и тази липса на инсулинови сигнали също намалява mTOR активността и по този начин синтеза на мускулен протеин.
В допълнение към инсулина, растежният хормон също играе съществена роля в предаването на mTOR сигнал. Сравнително ниско протеиновата кетогенна диета може да понижи нивата на хормона на растежа, което е друга причина за загубата на мускулна маса представлява. Bielohuby et al. Изследва връзка между секрецията на растежен хормон и високата консумация на мазнини по време на кетогенни диети. Те потвърдиха, че поради големия обем свободни мастни киселини, количеството рецептори на растежен хормон в черния дроб е намалено и тяхната отзивчивост е намалена. Нечувствителността на черния дроб към хормона на растежа причинява дефицит на IGF-1, което от своя страна намалява активирането на IGF-1 на mTOR (IGF-1/mTOR сигнален път) и по този начин също мускулен растеж. Ако по време на модифицирана кетогенна диета (анаболна диета) се приемат и много протеини, този отрицателен ефект се отслабва.
Точно както въглехидратите и протеините могат да стимулират mTOR активността и синтеза на мускулен протеин, мазнините могат да инхибират mTOR активността и протеиновия синтез при определени условия. Изследване на Rivas et al. потвърди, че изключително високата консумация на мазнини може да повиши инсулиновата резистентност и да намали активността на m-TOR. Хроничната консумация на по-големи количества мазнини първоначално увеличава mTOR активността, но след това свръхактивира сигналния път. В замяна молекулата S6K (рибозомна протеинова S6 киназа) се формира от механизми за отрицателна обратна връзка. Молекулата S6K произвежда сигнали, които забавят каскадата на инсулиновия сигнал и по този начин насърчават инсулиновата резистентност. Чрез нарушаване на сигналния път, активността на mTOR се намалява, а оттам и биосинтезата на протеини!
Тези проучвания и практика водят до заключението: Колкото и убедителни да са кетогенните диети в борбата срещу рака и други заболявания - Те не са подходящи за хранене в състезателни спортове и за изграждане на определена мускулна маса, тъй като те масово влияят върху активността на анаболните хормони като инсулин, IGF1 и HGH. Ето защо, дори ако искате да изгаряте мазнини, по-добре е да не се отказвате радикално от въглехидратите. Достатъчно е да намалите приема на въглехидрати по време на диета до около 100 g на ден и да го вземете близо до тренировка. Спортистите, които тренират усилено, могат да се справят с още повече въглехидрати, в зависимост от интензивността на тренировката и телесното тегло. Това също така предотвратява спадането на нивото на Т3 и тестостерона и повишаването на кортизола се поддържа в граници. Повече за това в моята книга „Здрави, здрави и слаби за цял живот“.