Листа от макрис - чудесна храна с отрицателни калории

Киселецът (Rumex acetosa) е растение, култивирано заради корените и листата си, като последното има приятен и освежаващ кисел вкус.

Те се използват в салати или в кисели супи. Листата на киселец имат високо съдържание на фибри, но също така и витамини: A, B, C, K, E, H. В същото време те съдържат етерични масла и киселини, както и минерали: магнезий, калций, фосфор и желязо.

Препоръчително е да се събират млади листа, издънки с яркозелени листа, които съдържат по-малко оксалова киселина (особено вредно за бъбреците).

Най-подходящо е използването на сурови листа, под формата на салати, евентуално с варени яйца, авокадо, лук, звънец, домати.

Листата се приготвят по същия начин като спанака или стевията, като са подходящи за супи, борш, смутита, пюрета или за да се съчетаят особено с агнешки ястия.

Хранителни стойности на 100 грама киселец

Калории: 24
Протеини: 2.4
Липиди: 0,5
Въглехидрати: 2.3
Фибри: 0,5

Ползите от консумацията на киселец

̶ предотвратява сърдечни заболявания и някои видове рак, поради богатото си съдържание на витамин В9, витамин С, провитамин А, калий, желязо, калций, магнезий, фибри, въглехидрати, кверцетин и лутеин, които му придават силни антиоксидантни свойства;

Най-подходящо е използването на сурови листа, под формата на салати, евентуално с варени яйца, авокадо, лук, звънец, домати.

̶ се счита за отрицателно калорична храна, ускоряваща производството на ензими, които „изгарят“ не само калориите на консумираната храна, но и други излишни калории, присъстващи в храносмилателната система;

̶ подобрява функциите на щитовидната жлеза и ускорява метаболизма, като е показан при хипотиреоидизъм, благодарение на съдържанието на йод;

Бори се с инфекциите в организма и укрепва имунитета, като е богат на вещества с антибиотична роля;

Облекчава астмата и респираторните заболявания (грип, бронхит), притежаващи силни антиалергични свойства;

Предотвратява и лекува анемия, богата на фолиева киселина и желязо;

̶ възстановява черния дроб, като е показан за регенерация на черния дроб, както и тези, страдащи от мастен черен дроб (чернодробна стеатоза);

̶ подобрява зрението чрез съдържанието на витамин А;

̶ играе важна роля в процеса на обновяване на клетките и има благоприятен ефект върху нервната система, допринасяйки за по-добър контрол на стреса, поради съдържащите се витамини от група В;

̶ допринася за елиминирането на токсините от тялото чрез високото си съдържание на фибри.

---