Лисички в оцет
Рецепта: Лисички в оцет
обобщение: Рецепта за оцетени лисички, взети тази сутрин в гората, 4 часа за голяма шепа гъби от лисички, но много свежи, тласък през нощта. Лисичките лисички името варира в зависимост от региона, но уверявам ви, че вкусът не се променя. Винаги пазя по-малко красивите лисички, за да ги приготвям в оцет, пълня си буркана както и когато прибирам реколтата. Обичам да сервирам домашна терина с моите оцетни продукти, оцетените лисички са ми любими.
Съставки за рецепти
- 500 гр. Лисички
- 40 cl бял оцет с мед
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 супена лъжица червени плодове
- 1 чаена лъжичка смлян пипер
- 1 дафинов лист
- 1 стрък естрагон
Подготовка
- Загрейте оцета и захарта в тенджера.
- Оставете да къкри 3 минути.
- Добавете дафиновия лист и го оставете да се влее малко.
- Резервирайте на перваза на прозореца, така че течността да се охлади.
- Изплакнете стъблото на естрагона с чиста вода.
- Изсушете ароматната билка с хранителна хартия.
- Изтъркайте лисичките с гъбена четка.
- Нарежете основата на гъбата (освен ако не ме режете с нож в гората.
- Изтъркайте стъпалото внимателно с върха на ножа, ако е необходимо.
- Разрежете по-големите лисички наполовина.
- Попарете буркана, след което го изсушете.
- Инсталирайте стъблото на естрагона, така че да е по цялата височина на буркана.
- Изсипете червените плодове и зърната черен пипер.
- Внимателно поставете лисичките на дъното на буркана.
- Изсипете студения оцет върху лисичките.
- Резервирайте под прикритие за 3 до 4 седмици.
- Опитайте вашите лисички, до следващата реколта на следващата година.