Черешите понижават кръвната захар
Черешите са не само идеална лятна закуска, те съдържат и много важни витамини и минерали. В допълнение, диабетиците от втори тип биха могли да се възползват от регулиращия кръвната захар ефект на полифенолите, съдържащи се в черешите, съобщава Елизабет Варцеча, дипломиран инженер по хранителни технологии от Обществото за хранителна медицина и диететика.
Учени от Мичиганския държавен университет в Източен Лансинг, САЩ, установиха в лабораторни тестове, че полифенолите (вторични растителни съединения) от череши могат да стимулират производството на инсулин в панкреатичните клетки. Клетките, които американските изследователи третират с полифеноли, произвеждат 50 процента повече инсулин от клетките без добавки. По-нататъшни проучвания тепърва ще покажат дали резултатите могат да бъдат приложени и при хора.
Черешите също понижават нивото на пикочната киселина в плазмата. Черешите предотвратяват пристъпите на подагра и са идеален компонент на диета с ниско съдържание на пурини.
Още древните римляни оценявали многобройните свойства на черешите, които укрепват здравето. Освен вторичните растителни вещества, черешите съдържат витамин С и фолиева киселина, минералите калий, калций, магнезий, желязо и фосфор, както и силициев диоксид и пектин.
Минералите, които съдържа, са особено полезни за децата, тъй като подпомагат развитието на костите и зъбите. С ниското си съдържание на калории от 60 килокалории на 100 грама, черешите са и идеален лек плод.
Въздействието на топлината при преработката на череши в сладкиши, червена крупа, конфитюри или сокове унищожава много от ценните съставки в черешата. Затова Warzecha препоръчва черешите да се ползват най-добре пресни. Експертът по хранене предупреждава, че всеки с чувствителен стомах трябва да проявява повишено внимание по време и непосредствено след ядене на череши, тъй като съдържащият се в него пектин свързва течности и набъбва в стомаха, което води до неприятна коремна болка и метеоризъм.