Липса на храна в болниците
Вторник, 14 януари 2020 г.
Берлин - Според ново проучване болничната храна в Германия има добра репутация по основателна причина. Наред с други неща, това се дължи на факта, че се спестяват особено храни, според анализа на Германския болничен институт, за който ARD-Mittagsmagazin съобщава.
През 2018 г. болниците харчат средно по 3,84 евро на ден и пациент за храна. През 2005 г. тя беше 4.45 евро. През същия период обаче цените на хранителните стоки рязко са се повишили.
„Трудните финансови рамкови условия на болниците удариха особено силно кухните“, каза Карл Блум от Германския болничен институт на ARD-Mittagsmagazin. В много болнични кухни има и изоставане в инвестициите.
Средно тези кухни са на 29 години, но само една трета от клиниките искат да инвестират през следващите три години. Освен това не съществуват единни стандарти за болнично хранене в цялата страна, а проверките на качеството се провеждат рядко.
aerzteblatt.de
„В сравнение с други болнични разходи кухнята не е основен приоритет“, продължава Блум. Вместо това тенденцията е към по-голяма централизация, особено към големи кухни, които осигуряват няколко места.
Освен това ястията по-често се състоят от замразена храна, която след това се загрява само. Според проучването 65 процента от болничните кухни все още се експлоатират независимо, през 2005 г. това е било 80 процента.
Читателски коментари
За да можете да коментирате статии, новини или блогове, трябва да сте регистрирани. Ако вече сте регистрирани за бюлетина или пазара на труда, можете да се регистрирате тук директно.
По-рано
Прес съобщение на DKI: Болнична храна - разяснение от наше име
Въз основа на прессъобщение на Rundfunks Berlin-Brandenburg (RBB) в списание ARD за обяд, многобройни медийни съобщения бяха много критични към храната в германските болници през последните дни. Позоваването беше направено и на Проучването за грижи за 2019 г. от DKI и K&P Consulting GmbH. В прессъобщението имплицитно се предполага, че Проучването за грижи 2019 ще твърди, че качеството на болничното хранене е било до голяма степен лошо.
DKI и K&P ясно дават да се разбере: Проучването за грижи за 2019 г. при никакви обстоятелства не е изследвало или оценило качеството на храната в германските болници. По-скоро той се фокусира изключително върху организационни, икономически и стратегически въпроси на болничното хранене. Няколко пъти сме посочвали това на отговорните редактори в RBB. Уверихме се в съответно разяснение преди доклада.
Твърдението, че според нашето проучване средните разходи за храна при хранене на пациенти са били 3,84 евро на пациент на ден през 2018 г., също е невярно. Нашето проучване показва разходи за стоки от 5,14 евро на пациент на ден. Само ако се извади инфлацията от 2005 г., намалението на стойността на стоките с 9% води до 2018 г. Определено не можем да споделим заключението, че това е доказателство за общо влошаване на болничната храна. Според нашите анализи намаляването на разходите се дължи по-специално на по-евтините покупки в резултат на централизацията на кухните и по-добре цифрово поддържания контрол на процесите на поръчка и производство, което също показваме в проучването.
На този фон прессъобщението на РББ е поне подвеждащо и много съобщения в медиите, които се позовават на него, са частично неверни. Междувременно RBB се извини на DKI и K&P за подвеждащото съобщение за пресата и ги обясни с проблеми с вътрешната координация.