Липман нарича глутена „дяволът“.
Д-р Франк Липман е един от любимите ни гурута за хранене. Вече три пъти съм правил неговото Be Well Cleanse и винаги се чувствам страхотно. Той има страст да прави хората здрави и аз винаги оценявам неговото разбиране за храната.
Както всички знаем, глутенът не съдържа глутен. Със сигурност има много скептици, които смятат, че това е просто мода, но д-р Л. смята, че е много по-сериозно. И трябва да кажа, че когато се откажа от глутена, определено забелязвам физически промени в начина, по който изглеждам и се чувствам. (Но това не означава, че понякога не обичам пица!)
Защо глутенът е толкова гореща тема сега? "Основното зърнено зърно, което хората ядат, е пшеницата. Това е най-често, а пшеницата днес е фундаментално различна от пшеницата преди 50 години. Тя е хибридизирана за увеличаване на добивите и съдържа много повече глутенов протеин", казва д-р. . Липман. Освен това е много повече захар, отколкото си мислите, казва той. "Яденето на две филийки пълнозърнест хляб е същото като две супени лъжици захар." Уау. Това е истински отварач за очи. Високото съдържание на захар също така прави хляба толкова труден за довършване. Това е само една от причините, поради които Dr. Липман нарича глутена „дяволът“. В допълнение към пристрастяващото съдържание на захар, глутенът също е силно възпалителен.
Какво се случва, когато отделите глутена от диетата си? Д-р Липман казва, че отслабвате, мислите по-ясно, намалявате кръговете под очите и карате подпухналостта да изчезне. Нивото на холестерола ви може дори да спадне и болките в ставите ще се подобрят.
Казваме, че си заслужава да опитате, нали?
За безглутенови рецепти Dr. Липман да прегледа килера на Елана. Кажете ни как да го направим!