Липиди - Юка
Време за четене: 7 минути
Мазнините всъщност са това, което обикновено се нарича мазнина. Има много объркване между „хранителни мазнини“ и „телесни мазнини“, което предполага, че хранителните мазнини са причината за напълняване. Мазнините обаче са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло и имат ограничена роля при наддаване на тегло, когато са с добро качество. Но не всички мазнини са създадени еднакво: трябва да знаете как да изберете тези, които са полезни за вас !
Наситени мастни киселини: за ограничаване
- Какво е това ? Това са мазнини, които са твърди при стайна температура и се противопоставят добре на топлината.
- Намираме ги къде ? Наситените мастни киселини се намират в мазнините:
- От животински произход (масло, сметана, сирене, тлъсти меса и др.)
- От растителен произход (палмово масло, кокосово масло). Те често се използват в състава на сладки или солени бисквитки като чипс.
- Добре ли е или не ? Наситените мастни киселини отдавна са обвинявани, че насърчават „лошия“ холестерол и риска от сърдечно-съдови заболявания. Наситените мазнини обаче са от съществено значение за нашето тяло: те му осигуряват енергия, витамини и играят роля при формирането на мембраните на нашите клетки. Наситените мазнини сами по себе си не са проблем. За разлика от това, излишните наситени мазнини увеличават сърдечно-съдовия риск, когато се комбинират с други фактори:
- Диета, богата на въглехидрати. Високата консумация на наситени мазнини, съчетана с висока консумация на въглехидрати (вижте нашата статия за въглехидратите), както е при традиционните западни диети, насърчава сърдечно-съдовите заболявания.
- Небалансиран прием на мазнини. Днес консумираме твърде много наситени мазнини и Омега-6 в сравнение с Омега-3. Този дисбаланс допринася за сърдечно-съдовия риск.
Ненаситени мастни киселини
Има 3 категории ненаситени мастни киселини.
Омега-3: за популяризиране
- Какво е това ? Това са така наречените „незаменими“ мастни киселини, защото тялото ни не знае как да ги синтезира самостоятелно. Следователно те трябва да се осигуряват чрез храна.
- Намираме ги къде ? Омега-3 присъстват предимно в мазни риби (риба тон, сьомга, скумрия, сардини и др.), В някои масла (рапица, лен, орехи), в семена (чиа, лен, коноп) и в някои зеленчуци (кресон, агнешко) маруля, зеле).
- Добре ли е или не ? Омега-3 имат много свойства и играят решаваща роля за нашето здраве: те допринасят за развитието на мозъка, мускулите и костите. Те също са основен съюзник за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и защита на имунната ни система. За съжаление, ние консумираме само около 30% от препоръчителния прием на Омега-3.