Липиди - Дом на храненето

Какъв е смисълът ?

• Липидите (или мазнините) са източник на енергия (9kcal/g)
• Те са енергиен резерв за продължителна физическа активност и борба със студа.
• Някои липиди са от съществено значение поради действието им върху мембраните и клетките.

Къде ги намираме ?

Можем да разделим липидите на две категории

• „Видими“ мастни вещества:
  • От животински произход = масло, сметана, мазнина от месо ...
  • От растителен произход = растителни масла, маргарини
• „Невидими“ мастни вещества: това са липидите, които съставляват храната (яйца, студени меса, месо, сирене, риба и др.)

Рискове при злоупотреба ?

• За да наддават на тегло,
• "Запушват" артериите му

Качеството на мазнините:

В зависимост от състава на мастните киселини, липидите могат да имат различни свойства.

Има 3 вида мастни киселини:

• AGS (наситени мастни киселини)
• AGM (мононенаситени мастни киселини)
• AGP (полиненаситени мастни киселини)

Как да ги консумираме ?

Намалете консумацията на AGS, като ограничите:

• сирена в полза на млечни продукти.
• масло в полза на растителните мазнини.
• пържоли и тлъсти меса в полза на (риба и бели меса.
• мазнина за готвене.

---