Липаза - универсални ензими за смилане на мазнини
Липазите са група ензими, които помагат за смилането на мазнините. Основните групи - панкреатична липаза и фосфо-липази - се образуват в панкреаса. Липазите разграждат триглицеридите и диглицеридите до прости мастни киселини и глицерол, които след това могат да бъдат използвани от метаболизма.
Липазите са група храносмилателни ензими (естерази), които се образуват главно в панкреаса и тънките черва. Те също се намират в малки количества в кръвта, стомашния сок и слюнката. През 1896 г. химикът Морис Ханиот намери ензим за разцепване на мазнини в серума и го нарече липаза. По-късно това име се използва за цяла група храносмилателни ензими. Обикновено се използват за направата на мазнини от усвоими храни и за разграждането им на по-малки компоненти. Това им позволява да се използват по-добре в тялото и след това да се абсорбират в метаболизма от червата.
Липазите могат да се получат и от храна. Те се съдържат в мисо, соева паста, която японците напр. яжте много в супи. Тъй като мисото не се използва толкова често в западната диета, европейците са склонни да консумират малко от него. В промишлеността липазите се използват за направата на сирене, те също се добавят към детергентите за подобряване на ефективността на почистване.
Липаза и нейните функции
Липазите имат основен принос за усвояването на мазнините. Основната им задача е да разграждат триглицеридите, които съставляват по-голямата част от мазнините, които се усвояват, както и диглицеридите от храната до прости мастни киселини и глицерол. Това са i.a. допълнително се използва от стомаха и тънките черва. Някои фактори обикновено могат да насърчат образуването на липази; те могат да бъдат стимулирани от някои лактобацили (Lactobacillus acidophilus - DDS-1).
Има различни видове липази, всяка със свои функции:Езикова липаза: Образува се от езиковите жлези. Липазата на езика започва усвояването на мазнини, които вече се приготвят в устата за по-нататъшна обработка в стомаха.
Стомашна липаза: Образува се от стомашните стени, но стойността на pH е доста неутрална. Следователно се приема, че стомашната липаза се използва главно от деца за смилане на мазнини, тъй като тяхното стомашно рН е още по-малко киселинно.
Панкреатична липаза: Панкреасът образува най-големи количества липази и ги освобождава в панкреатичния сок. Панкреатичните липази катализират първичните естери на триглицеридите, освобождават мастни киселини и разграждат триглицеридите до моноглицериди. Този процес се поддържа от жлъчката.
Фосфо-липаза (наричана още лецитиназа): Те също принадлежат към най-важната група панкреатични липази и присъстват в панкреатичния сок.
Фосфолипазите катализират хидролизата на фосфолипидите.
Липопротеинова липаза: Намира се главно в мастните клетки от мастната тъкан, но също така и в сърцето. Липопротеиновата липаза катализира разграждането на триглицеридите, които се съдържат в някои видове липопротеини (LDL и хиломикрони). Той разгражда това до неговите компоненти мастни киселини и глицерин, които след това се абсорбират в мастната тъкан. Прекомерната активност на липопротеин липаза може да допринесе за затлъстяването.
Определянето на стойностите на липазата
Липазите обикновено се определят в кръвния серум в случай на неясни епигастрални проблеми. Липазата е най-чувствителният параметър при остро възпаление на панкреаса (панкреатит). При патологичните процеси нивата на липаза могат да бъдат или твърде високи, или твърде ниски.
Липсата на липаза
Ако образуваните нива на липаза не са достатъчни, за да разграждат добре мазнините, се развиват т. Нар. Мастни изпражнения или диария (стеаторея). Липазите подобряват храносмилането, така че могат да бъдат полезни при някои храносмилателни разстройства. В случай на неадекватно храносмилане поради панкреатични нарушения, липазите, както и други панкреатични ензими могат да бъдат намалени. В случай на тежки заболявания на панкреаса и муковисцидоза (муковисцидоза) се образуват твърде малко липази.
Пациентите с розацея (кожно заболяване, свързано със зачервяване, причинено от разширени кръвоносни съдове) са по-склонни да имат дефицит на липаза при пациентите. Недостатъчното образуване на липази в организма също е свързано с атеросклероза. Ако липсва липаза, добавянето на липаза може да помогне за забавяне на развитието на атеросклероза.
Липаза и нейните източници
Липазите се получават от животински източници.
Какво трябва да се има предвид при прием на липаза?
Липазата е един от ензимите, които се използват в ензимната терапия. Той се съдържа в ензимните формули на панкреаса, както и в ензимните формули за храносмилане.
Когато приемате ензими, обикновено трябва да се уверите, че те подпомагат храносмилането директно по време на хранене (непосредствено преди, по време и непосредствено след). Ако ги приемате около 1½ до 2 часа преди или след хранене, се постига противовъзпалителният ефект.