Лиофилизирани плодове Вкусни, здравословни и естествени - Health Direct

Как работи сушенето чрез замразяване?

Лиофилното сушене е лек процес, който прави плодовете трайни. Формата, цветът и хранителните стойности се запазват до голяма степен. Вкусът става още по-интензивен, защото плодовете почти не съдържат вода. Лиофилизирани плодове са подходящи като здравословна и универсална хранителна добавка. Освен това са изключително издръжливи, което ги прави идеални за килера.

Желанието да се запазят и запазят плодовете е старо колкото човечеството. Тук важна роля играят процеси като изсушаване и дехидратация. Фонът винаги е да се отстрани водата от плодовете. Тъй като водата прави плодовете сочни, но гарантира, че плодовете се развалят бързо, ако се съхраняват дълго време. Предимството на сушенето е, че сушените плодове могат да се съхраняват дълго време. Не са необходими допълнителни мерки за съхранение или химически добавки. С тези методи обаче структурата, формата и вкусът страдат. Лиофилното сушене е разумна алтернатива със значително по-добри резултати.

Лиофилното сушене премахва водата от плодовете. Така наречената сублимация превръща молекулите на водата в пара. Външната обвивка на съответния плод остава непокътната. В случай на нарязани плодове, формата по същество се запазва и само намалява размера си, а цели плодове с плодове намаляват общия обем. Структурата на храната се променя, но вкусът и хранителната стойност се запазват.

Същинското сушене става чрез сушене на замразените плодове във вакуумна камера при изключително ниско налягане. Водните пари, които излизат по време на процеса, се отлагат върху особено студена охлаждаща повърхност във вакуумната камера. Това гарантира, че въздухът в системата остава сух. Ако околната среда е изключително суха, водата се изпарява незабавно от леда, без първо да се втечнява. В зависимост от вида на плодовете процесът на сушене може да отнеме между шест и дванадесет часа. За сушене чрез замразяване е необходимо относително голямо количество енергия. След това сушените плодове могат да се съхраняват без допълнителна консумация на енергия. Те ще продължат с години в плътна опаковка и на сухо и хладно място.

Кои плодове са подходящи за лиофилизиране?

По принцип всички плодове са подходящи за лиофилизиране. Независимо дали са плодове от всякакъв вид, костилкови плодове като череши, кайсии или сливи, ябълки или банани - сушените плодове са вкусни и гъвкави. Плодовете от други региони също могат да бъдат изсушени чрез замразяване: киви, банани и физалис, цитрусови плодове, маракуя, манго и много други видове плодове могат да обогатят менюто през цялата година, когато се сушат чрез замразяване. Голям избор можете да намерите в Paradise Fruits. Асортиментът включва цели плодове, плодове на филийки и парчета, като сегменти или прах. Производителят предлага и вариантите Crunchy, Cnusper и Smoothee Bites.

Използва за сушени плодове

Лиофилизирани плодове предлагат почти безкрайни възможности. Просто между тях като здравословна закуска за хапване, за мюсли, кисело мляко и кварк или като съставка за прясно сварен чай, те са идеални. Плодовете могат да се използват и в кексово тесто или с шоколад. Праховете от плодове се използват например за оцветяване на марципан по здравословен начин - резултатът е деликатни нюанси без изкуствено оцветяване. Изсушените деликатеси също са отлични за пътуване. Независимо дали е в туристическа раница, като закуска за работния ден или в кутията за почивка за учениците, вкусът и здравословното хранене са гарантирани с лиофилизирани плодове!