Лиофилизирани и хомогенизирани продукти
Тези храни имат сходни свойства, само начинът им на приготвяне е различен.
Лиофилизирани храни
Лиофилизацията е специална техника за консервиране: първо храната бързо се замразява и след това водата се сублимира от нея (т.е. ледът веднага става пара), водата се извлича напълно от месото, рибата и зеленчуците. С тази процедура микробиологичният състав на храната не се променя, той ще бъде дълготраен дори след като отворим опаковката. Дръжте лиофилизираната храна под вакуум, за да предотвратите повторно поемане на вода и бактериално замърсяване.
Срок на годност на целия пакет той продължава пет години от датата на производство, без консерванти. Лиофилизираните храни за деца се микронизират, тоест смилат се на прах, разбиват се на малки парченца (микрони), за да се улесни усвояването и това също улеснява усвояването на хранителните вещества в тях. Тази техника на консервиране позволява съдържанието на витамини и протеини в храната да остане непроменено и чрез добавяне на вода храната бързо възвръща първоначалните си свойства.
Лиофилизирано месо за бебета винаги еднакви, без добавени вещества (агнешко, прасе, риба, пиле), без мляко и глутен. Подходящи са за хранене, имат съдържание на протеин 50 g/100 g и калоричност 400-470 kcal/100 g. Най-популярни са свинско, телешко, пилешко, агнешко, риба (сьомга и пъстърва) и смесени зеленчуци с ориз. За разлика от многото му предимства (безопасно, хигиенично, непроменено запазване на основните хранителни вещества, приемлив вкус), има само един недостатък, че те са скъпи.
Хомогенизирана храна (бебешка храна)
Готови ястия (месо, риба, плодове, зеленчуци, сирене). При тяхното приготвяне първоначално хетерогенната смес ще бъде хомогенна, т.е. нейният физикохимичен състав ще бъде постоянен. Съставките се измиват, ако е необходимо, обелват се, нарязват се на малки парченца, понякога се приготвят предварително. Тези храни обикновено се варят, за да блокират действието на ензимите и да убият бактериите, причиняващи инфекцията. Те се замразяват изключително бързо (охлаждат се за -35 ° C за кратко време), през което се превръщат в малки, хомогенни кристали. След това се разделя на фини парчета (микрони).
Може да се интересувате и от тези статии:
Тази процедура значително улеснява храносмилането, храната, нарязана на микрони, позволява по-голяма повърхност на ензимите по време на храносмилането и дори 5-6 месечни бебета, които нямат достатъчно ензим за смилане на месо и зеленчуци, са в състояние да го разграждат, тъй като ензимите работят по-ефективно и по-бързо. Под формата на пюре, херметично затворено, консервирано в малки бурканчета чрез термична обработка. С тази процедура те ще бъдат дълготрайни, но в същото време ще загубят голяма част от съдържанието на витамини.