Linke, Наука и технологии Спасете света със зеленчукови кралски скариди ()
Не тя сама! Лява молба за вегански начин на живот без морализъм и идиотизъм
Хубавият и наситен ден завърши в ресторант близо до театър Бохум. Трима леви мъже, вече не много млади, искаха да утолят глада си, задържан в продължение на много часове. Един от тях, а именно авторът на тези редове, потърси в менюто ястие, което не съдържа никакви животински съставки. Без месо, без риба - така или иначе, повече от 20 години. Но също така нито мляко, нито сметана, нито сирене, нито яйца, нито вълна.
». Той е веган! “, Каза Черноглавата М. на недоумения сервитьор, който обработи тази информация, като ме погледна наполовина с внимание, наполовина с укор. Ако само можех да си поръчам салатата с дресинг от балсамови горски плодове, толкова фина, както винаги, без да се вмъкна в ролята на Мистър Екстравърст! Тогава А., седнал до мен, ме попита: "Веган - защо правиш луди неща?"
Митът за преподаване и преобразуване
Сега, въпреки всички слухове за противното, това е така: Повечето вегетарианци и вегани изобщо не желаят постоянно да преподават и обръщат своите съграждани - особено не при поискване. И много от тях дори не се определят чрез храната си („Аз съм веган!“), Защото им е много по-важно, когато са щангист, социалист или - както винаги вегетарианският актьор Дирк Бах: - носител на Gilden-Kölsch- Цените са.
Що се отнася до мен, когато ме попитат приятелски, аз съм щастлив да дам съвети как да се храним добре, вкусно и съзнателно, без да измъчваме, доим, убиваме животни и оставяме климата да се разпадне. Нито мутирам в гняв, ако някой само от време на време иска да се храни „по различен начин“ и в противен случай да остане всеяден. Във всяко начало има синя мечка, както казва поетът.
Но възбуда? Прекалено ме мързи за това. Оттук и тази колона - на която учтиво ще се позова в следващата силно смущаваща сесия с въпроси и отговори, за да насоча след това разговора към по-назидателната тема на BVB.
Диетата не е чисто личен въпрос
Така че сега - ааааагитация: Въпросът какво се случва в чинията е силно политически! И не само за маниакални животински изроди, но особено за левичари, климатични защитници, интернационалисти.
В случай, че думата все още не се е разбрала: Изменението на климата не е единствената, но най-важната причина за революция, която е безпрецедентна в човешката история: Ако искаме да живеем добре в бъдеще, трябва да произвеждаме, транспортираме, но и консумират. Целта: повишаването на средната глобална температура трябва да бъде ограничено до максимум два градуса по Целзий.
Подходът, преследван от съответната Междуправителствена група по изменението на климата (IPCC), е радикално егалитарен: Всеки жител на земята трябва да има същото право да използва и замърсява околната среда в ограничена степен. От лява гледна точка това предложение трудно може да бъде поставено под съмнение.
Веганска диета: Благоприятна за климата с фактор 15
Какво следва от това? Германия ще трябва да намали емисиите си на парникови газове с 90% - в рамките на няколко десетилетия. Всичко, но наистина всичко, трябва да се разгледа внимателно. Диета също. Един проблем: 1,4 милиарда говеда по целия свят произвеждат парникови газове метан чрез смилане на трева. Това е много по-вредно за климата, отколкото въглеродният диоксид - с коефициент 25. Накратко: Разригвате климата на парчета. Всъщност няма значение дали са млечни крави или потенциално печено телешко месо.
Асоциацията за защита на потребителите “foodwatch” изчисли: Биологичното земеделие е печалба за опазването на климата. Но консумацията на месо и млечни продукти също трябва да намалее. Ако погледнете конкретните цифри, това е леко изискване.
Всъщност, „Foodwatch“ сравнява различните хранителни стилове и поставя съответните климатични щети спрямо тези на баварски луксозен автомобил. Месоядът има отрицателно въздействие върху неговия въглероден отпечатък с 4758 "BMW километра" годишно; стига поне да не яде телешко, с 4209. Био месото не е наистина добра алтернатива: тук са включени 4377 "километра".
Диета без месо, но с мляко и яйца, съответства на 2427 (конвенционално отглеждане) или 1978 "километра" (органично). Да, пардауз: веганът покрива само 629 километра, а органичният веган само 281 километра. Най-големият нарушител на климата, обобщава "Foodwatch", е органичният ядещ говеждо месо.
Алтернатива: хранилка или чиния
Често това звучи отляво: Според Световната организация по храните (FAO) 12 милиарда души биха могли да се хранят с храната, която произвеждаме по целия свят. Всичко е въпрос на разпределение - или пари. Нямаше нищо, после не яде нищо.
Това е наполовина вярно. Но къде се оказва тази храна? Отчасти на богатите сметища, но най-вече във фуражните корита. Потенциалната храна на юг - част от нея дори се внася от гладуващи страни - подхранва закланите животни на север. Това, което месната индустрия нарича „преработка“, е особено неикономична форма на отпадъци. Понякога излишъкът от частично силно субсидираното месо от ЕС се откарва на юг и наводнява и унищожава, без конкуренция евтино, пазарите там.
Какво да правя? Най-простото решение би било да се покаже червения картон на месната индустрия. И ако храната идва от юг, това е справедлива търговия. Поне две първи стъпки.
„Доказан“ човешки експеримент: отказването от месо е неетично!
Месната индустрия отдавна е признала, че печалбите й се стопяват, когато твърде много хора се "въздържат" да ядат мъртви животни. През 2005 г. Националната асоциация на говедовъдите говеждо поръча проучване, което "доказа" това, което трябваше да докаже: вегетарианското хранене беше "неетично". За тази цел е извършен човешки експеримент върху 544 непълнолетни кенийци от двата пола.
Хранителният учен професор Линдзи Х. Алън понякога предлага на тестваните лица местната (дефицитна) диета, т.е. царевица и боб, а понякога добавя и малко растително масло; трета група получава чаша мляко, четвърта - допълнително 60 грама месо.
Резултатът: онези деца, които не просто ядат царевица и боб, бяха по-силни и умни. Това важеше особено за месоядците: „Групата, която получи добавката към месото, беше по-активна, красноречива и игрива на детската площадка и показа повече лидерски умения“.
Тези 60 грама месо съдържат средно 12 грама протеин, а чаша мляко съдържа добри три грама протеин; че нулевото месо и нулевото мляко означават нулев (излишен) протеин; Но този протеин е важен за изграждането на мускулите и мозъчната функция и липсата му води до липса на двигател - експерти и експерти със сигурност не са знаели това предварително.
Капитализъм: евтин вместо разумен?
Веганска, органична, регионална плюс справедлива търговия - можете да направите това като цяло, стига да избягвате скъпи готови продукти, да размахвате дървената лъжица сами и да не сте на задължителната диета на Hartz IV. Движението за безработица отдавна пита: "Какво общо има Hartz IV с производството на храни?"
Отговорът: Възрастен, който живее на Hartz IV или социално подпомагане, в момента има само 3,94 евро на ден за храна, децата значително под 3 евро. Остава само пътят до дискаунтера, за да се осигури храненето с най-евтините предложения. Ценовата война на дискаунтърите и произтичащите от тях несправедливи икономически отношения и мизерните условия на живот и труд стават все по-трудни, колкото по-ниски са по-ниските доходи. Падащите доходи и твърде ниските стандартни ставки на Hartz IV са смазките, които поддържат пазара за най-евтините продукти.
Сигурно е така. Като цяло капитализмът не улеснява човека да се храни правилно. В края на краищата той не само обеднява широки слоеве от населението, той също не харесва нишовите пазари, характеризира се с „тенденцията да създава световния пазар“ (Маркс) и не иска да позеленее.
Независимо от това постепенно се появява веган инфраструктура: Почти всеки магазин за здравословни храни вече има огромен размер, а някои супермаркети разполагат с елементарна гама от типично вегански продукти като тофу, соево мляко или всякакви „заместители“ на месо. И разбира се всички имат плот за плодове и зеленчуци. Плодовете и зеленчуците са веган по дефиниция. Самостоятелният (еко) фермер, на когото имате доверие, ги предлага и в регионална версия - така че дълги транспортни маршрути могат да бъдат избегнати.
Чисто зеленчукови: „пръстени от калмари“ и „телешко месо“ върху лимонена трева
В „Vegilicious“ на Дортмунд наистина има всичко, което едно сърце може да пожелае: „Свинско филе“, „Пипер пържола“, „Филе от патешки гърди“ и „Турция шницел“ например. За любителите на рибния вкус има също „филе от сьомга в едно парче“, „скампи“ и „рибна пържола“ и дори „пръстени от калмари“ на рафта за охлаждане.
За да не възникнат недоразумения: Всичко това, разбира се, е чисто зеленчуково.
В края на краищата се намираме в първия вегетариански супермаркет в Германия, който бързо намери имитатори в Берлин. Берлин гъмжи от подходящи оферти, наред с други неща, веганът в столицата има избор между половин дузина ресторанти, в които нито един животински продукт не попада в тигана.
В Кьолн има поне чисто вегетариански азиатски ресторант, наречен „Well being“ (поръчайте „говеждото“ на лимонена трева!) И изцяло магазин за обувки без кожа, свързан с малък вегански магазин за хранителни стоки. Столовите в университетите в Бохум и Дюселдорф предлагат и вегански ястия. И разбира се има безброй вегански магазини в Световна мрежа.
В Бохум можете дори да поръчате веганската манта чиния: currywurst, пържени картофи, majo! Да, дори мажото без яйца в „Blondie's“ е вкусно. Но пуристите трябва да бъдат предупредени: ресторантът изяжда и мъртви животни. Междувременно в Портланд, Орегон, САЩ, веган стриптийз клуб и ресторант примамват. Месо, казва „Süddeutsche Zeitung“, „гостът намира месо само тук на сцената«.
Хуманно отношение към животните, не права на животните!
А страданието на животните? Това би било достатъчна, но не и необходима причина за чисто растителна диета. Да, съжалявам за крави, прасета и пилета. Когато посетих органична ферма преди около десет години, установих, че кравите там не изглеждат по-нещастни от швабския данъчен съветник. Но само докато дойде месарят.
Също така ми се струва отвратително, когато мъжките пилета се избиват масово, защото при производството на яйца има по-малко петли от кокошките. Да не говорим за фабрично земеделие - искам да видя печалбите в затвора. След правилен конституционен процес.
Независимо от това: Всеки, който говори за „концентрационни лагери на животни“ в мое присъствие, ще влезе в истински проблеми с мен. Най-глупавият лозунг, който съм чувал, е „За освобождаването на растения, хора и животни“. И никой не трябва да идва при мен с „права на животните“ - освен ако не може да ми представи свиня, която може да съди своите искове пред Федералния конституционен съд.
Дотогава съм сигурен: Всеки, който изисква права на животните, сякаш са човешки права, не прави нищо добро за съществото, което се нуждае от защита на животните. По-скоро поставя брадвата на хуманизма - като изравнява фундаменталната разлика между хората и хлебарки.
. но какво друго можете да ядете тогава?
Стене! Нека най-накрая отговорим на последните въпроси по темата: Без месо, без сметана, без сирене. - но какво все пак мога да ям тогава? Много. Основното е, че има добър вкус и няма скука. И откъде да си набавя протеините? Предпочитам веган мини салами и пържоли от кайма. Леща, тофу, боб и много други храни също. Но не е задължително това да е "кралската скарида".
Тофу? Дори 62,5 процента от всички редактори на „FAZ“ да го смятат за суров и несезониран като „добре“ за „вкусен“, дори да е суров и несезонен, той трябва да се маринова доста добре и да се запече, в противен случай няма вкус като нищо. Чували ли сте „Frankfurter Allgemeine“? След нищо. След нищо! Това важи и за соевите хапки.
Какво си намазвам хляба? Вкусни деликатесни пайове, понякога придружени от качествен маргарин. Харесвам и определен шоколад и ядков крем. Или сладко от череши (без желатин). Но въпреки всичко, не изглеждам зле нахранена, докато веганите обикновено винаги - винаги! - изглеждаш толкова скърцащ? Да, защото любимата ми кухненска посуда е тиганът, макар и само защото съм маниакален фен на Allium Sativum.
Ще ме застрашат ли поне първите сериозни заболявания след година и половина? Не, защото пия хапчето си VEG1 всеки ден, което по-специално предотвратява иначе заплашения дефицит на витамин В12. Изплаквам ги с калциев душ. Вкусни вкусове различни. Без значение!
Няма проблем за просперитета на разглезените нахалници
Преди време ме забавляваха приятели. Беше купила веганска готварска книга за дамата от къщата и бе разговаряла с продавача на книги по този повод. Това представлява веганска диета като комбинация от хранителни разстройства и, като че ли, преходен етап на момичета, които току-що преминават през пубертета.
Майките, които търсят съвет в книжарницата, първоначално се нуждаят от утеха. И тогава всички щяха да си купят посочената готварска книга, която между другото е силно препоръчителна.
Но ви казвам: книжарят греши. Живият веган не е само удоволствието на бездомните заможни нахалници. Просто е рационално - както и аз, поне понякога.
Тази статия е важна! Запазете тази журналистика!
Специалните времена изискват специални мерки: Поради короналната криза и произтичащия от това до голяма степен парализиран обществен живот, решихме да направим цялото съдържание на нашия уебсайт безплатно достъпно за всички за ограничен период от време. Въпреки това, ние се нуждаем от финансови ресурси, за да продължим да докладваме за вас.
Помогнете ни да направим нашата журналистика възможна и в бъдеще! Подкрепете сега само с няколко щраквания!