ЛИМОНЪТ

Това е плодът на хибридизацията между цитрусови плодове (Citrus medica var. Vulgaris), вар (Citrus limetta) и грейпфрут (Citrus paradisii).

Използвани части: Плодове (пулп и цедра), листа, цветя. Основни съставки

Плодът: пулпът е храна. Съдържа минерали, включително калий (160 mg), калций (30 до 60 mg), магнезий 10 mg и микроелементи.
Хранителна стойност: (средно на 100 g): калории: 30; вода: 90%; въглехидрати: 2 до 9 g; протеин: 1 g; липиди: 0,5 g, фибри: 0,4 g; лимонена киселина: 3%. Богат на витамин С (30 до 100 mg), биофлавоноиди.

Цедът съдържа:

  • есенция, богата на лимонен (60-75%), b-пинен (8-12%) и цитрал (гераниален и нерален), което му придава характерната миризма
  • ценни флавоноиди (изброени 44), хетерозиди на флаванони, включително хесперидозид, рутин или рутозид, диосмин
  • каротеноиди
  • органични киселини
  • кумарини и фуранокумарини (фотосенсибилизатори)
Листата и цветята съдържат ценно етерично масло с деликатен аромат.
лимонът

Храна: целулозата се използва широко в готвенето и в подправянето на салати и сурови зеленчуци. Лимоновият сок се използва за приготвяне на сурова риба "по таитянски". Капка прочиства суровите ви морски дарове (стриди, миди, бадеми.). Основа на лимонада, сокът може да се смесва с по-сладки плодове, които подкислява.