Лимоновият сок не е панацея, но много полезен - Супер мента
Ако животът ви предлага лимон, превърнете го в лимонада - казва хумористичната поговорка, която често се появява в интернет. Народното изкуство на 21-ви век рядко носи истинска мъдрост, но по изключение си струва да вземете под внимание както думите, така и съветите зад тях.
Цитрусовите плодове, включително лимонът, са много важни части от нашата диета и са отлични източници на витамин С. Ние ядем и пием повече от тях всяка година, тази година консумираното количество годишно и на глава от населението се е увеличило от 6,2 кг на 7,9 кг, а лимоновият сок също представлява значителна част от това. Един от най-важните им хранителни вещества е витамин С, от който ги намираме в изобилие: 100% лимонов сок съдържа около 25-40 на децилитър, средно около 35 mg.
Може да се интересувате и от това
Соева напитка - обобщени резултати
Грешки при етикетирането на соеви напитки
Въпреки че рядко консумираме значителни количества лимонов сок, той често се използва за ароматизиране на нашите храни и напитки и много хора пият горещ лимонов чай през зимния студен сезон, било за профилактика, било за лечение. Антал Емезе, диетолог, социолог, професионален лидер на платформата TÉT, беше първият, който попита дали това може да бъде ефективно. „Лимонадата и лимоновият чай също допринасят за правилния прием на витамин С, а през зимата си струва да се подчертае значението на течността, консумирана с чай, която допринася за правилната хидратация на нашето тяло. Въпреки това, когато овкусявате чая, заслужава да се отбележи, че витамин С е чувствителен към топлина и започва бързо да се разгражда в горещите напитки. Ето защо, нека излеем лимонов сок върху чая си точно преди консумация. "
Какво друго да търсите по отношение на лимоновите сокове? Например за съхранение - мнозина не биха си помислили колко е важно, къде и колко дълго пазим лимонов сок. През 2011 г. унгарски изследователи проучиха промяната в съдържанието на витамин С в популярен лимонов сок, който все още се предлага днес, съхраняван при стайна температура и в хладилник. Според техните измервания продуктът първоначално съдържа 35 mg витамин С на децилитър. Когато се съхранява при стайна температура, той пада до 23 mg само за 48 часа! Когато се съхранява в хладилник, скоростта на разграждане е малко по-бавна, но двудневното съхранение все още намалява количеството на витамин С с почти една трета (до 24,2 mg). Ето защо е важно отвореният лимонов сок да консумирате възможно най-скоро и да го съхранявате в хладилника дотогава.