Лимонова торта без съжаление - благодарение на Xucker - Какво не знаете

Обичам да ям торта. И кифли, и десерти, и изобщо сладкиши. Прекаленото количество бяла индустриална захар обаче не е точно здравословно - това вече е общоизвестно. Напоследък изпробвах няколко алтернативи и днес бих искал да ви запозная с марката Xucker и нейните продукти. И разбира се има и рецепта за него, кой е в настроение за сочна лимонова торта? Мислех си така 😉

И по-добрата ми половина, и аз самият искаме да ядем по-здравословна храна като цяло. Не че преди това непременно сме имали лоша диета. Рядко ядем бърза храна, готвим пресни и балансирани ястия и ядем малко месо. Но и двамата обичаме бонбони. И двамата сметнахме, че би било чудесно, ако можете да продължите да ядете това, но по някакъв начин да замените нормалната индустриална захар. Ето защо седнах на компютъра и направих малко проучване. Надин от Sweet Pie миналата година ми даде храна за размисъл с проекта си без захар. Разбрах за брезовата захар (ксилитол) чрез голямото им сравнение на различни алтернативи на подсладителите. И с брезовата захар и еритритола като алтернативен подсладител, изпуснах пара през последните няколко седмици.

Изпускането на пара е лесно, защото междувременно Xucker.de * пусна на пазара голям брой разнообразни продукти, които улесняват отклоняването от нормалната домакинска захар. От тях можете да получите чист ксилитол и еритритол, но също така и под формата на готови плодови намазки, шоколадови блокчета и др.

Готовите продукти бяха по-малко интересни лично за мен, с изключение на плодовия спред *. Бях любопитен как може да има вкус. И какво да кажа? МНОГО ВКУСЕН! Не можете да вкусите, че не съдържа захар, а ксилитол!

Използвах „Bronxe“ в съотношение 1: 1 при печене и всъщност бях положително изненадан. Особено в комбинация с шоколадови капки *, това „по-малко“ в сладостта наистина е добре дошло. Изпекох нормални мъфини с шоколадови капки. Подсладих тестото с „Бронкс“ и след това добавих шоколадовите капки. Наистина вкусно, сладко малко нещо, очарованието на което се крие във факта, че тестото не е толкова сладко, както обикновено.

лимонова торта

Съставки

2 лимона - биологично качество
250 г масло
150g ксилитол xucker *
8g ванилия xucker *
4 яйца
300гр брашно
1 пакетче бакпулвер
1 щипка сол
80 мл мляко

Инструкции

Разбийте масло, ксукер и ванилова захар заедно до кремообразна, пухкава маса. Разбъркайте яйцата едно по едно.

Измийте лимоните с гореща вода, разтрийте кората и изцедете. Разбъркайте сока от един лимон и цедрата на двата лимона.

Смесете брашното с бакпулвера и ситото. Добавете към тестото при непрекъснато бъркане. Накрая разбъркайте щипката сол.

Сложете тестото в намазнена и набрашнена тава за питки. Печете в предварително загрята фурна на около 180 ° C отгоре и отдолу нагрявайте за около 50-60 минути, докато се зачервят.

Ако тортата все още не е направена от вътрешната страна, но вече започва да става кафява отгоре, просто я покрийте с малко алуминиево фолио и продължете да печете.

Извадете тортата от фурната, оставете да престои няколко минути. След това обърнете и избодете няколко дупки в тортата с дървена пръчка и я залейте с останалия лимонов сок.

Оставете да се охлади, прах с малко пудра захар и се насладете.

Трябва да се отбележи: Не можах да забележа промени в поведението при печене нито при използване на ксилитол, нито при използване на еритритол. Замених само трапезната захар и иначе се справих с всичко както обикновено.

Нещо, което намирам за наистина вълнуващо: има и желета! В началото дори не мислех да си готвя сладкото със заместител на захарта. Имах притеснения - в крайна сметка сладкото се запазва именно поради относително високото съдържание на захар, така че не е нужно да го варите отделно. Когато ме попитаха обаче, ми беше казано, че ксилитолът има също толкова консервиращи свойства, колкото захарта и затова мога да готвя сладкото си с него, както винаги. От само себе си се разбира, че бурканите трябва да бъдат чисти и в идеалния случай стерилизирани - в противен случай домакинската захар не би била от полза. Разбира се, вече съм опитвал консервиращата захар. Просто не можех да различа разликата. Нито във времето за готвене, нито в самото боравене, нито във вкуса. Чудесен! Сладкото вече може да почива малко по-дълго в избата и съм любопитен да видя дали вкусът ще се развие или промени. Като цяло обаче тук също бях изключително доволен и наистина съм ентусиазиран от всичко, което може да се приготви също толкова вкусно, но значително по-здравословно без домакинска захар.

Надявам се, че успях да ви доближа Xucker, Xylith и Erythritol малко по-близо и да обясня малко предимствата. Сега рядко използваме нормална трапезна захар и по никакъв начин не съжаляваме. И не трябва да правим без нищо 🙂