Лимонов чийзкейк - рецепта от Sweet Kwisine
Kwisinier приятел на диета, продължавай по пътя си, защото това, което имаш пред себе си, не е лека торта. Не, не, не, тук е ужасното Cлимонов чийзкейк!
Като казахте това, ако се замислите, сигурен съм, че ще се съгласите с мен. Когато ядете торта, понякога трябва да знаете как да правите жертви. Яжте малко, но яжте добре! И да! Защото чийзкейкът е по-добър, когато е богат! Без 20% или 0% сирене, без желатин, просто се нуждаете от добро маслено крема сирене и яйца (малко очевидно захар).
Използвах Филаделфия. Някои хора ще ви кажат да го замените със Saint-Morêt, но аз лично не го правя. Намирам, че Saint-Morêt е по-солен. Така че, ако не можете да намерите Филаделфия, винаги можете да я замените със смес 1/3 petit-suisse и 2/3 маскарпоне, трябва да сте добре.
В допълнение към това прекрасно сирене, тортата е покрита с тънък слой домашна лимонова извара. Можете да си купите няколко готови, ако бързате. Между другото, това беше моето намерение (като предполагаема ленивка), когато разбрах, че моята лимонова извара е ... изтекла! Така че успях да се прибера вкъщи, но става толкова бързо и е много по-добре, че в края на краищата, защо да отида без пълния дом? Освен това вашият чийзкейк трябва да бъде направен предния ден, за да имате време 🙂
И така, за висококалорична лимонова наслада, имате нужда от ...
- 200 г спекулус или бастон
- 70 г масло
- 50 г захар (по желание)
- 1 супена лъжица органична лимонова кора
- 750g Филаделфия при стайна температура (много важно)
- сок от 4 лимона (имах 20 cl)
- кора от 2 лимона 1
- 20g захар
- 4 яйца
- 7 cl лимонов сок
- 100гр захар
- 1 яйце
- 10 г царевица.
- 1 пружинен тиган (в идеалния случай 20 см, но по-голям работи много добре, тортата ще бъде малко по-малко дебела)