Лимонов чийзкейк, без печене, без захар - точки без захар
През лятото деликатесите без печене вървят много по-добре и този лимонов чийзкейк също е наистина освежаващо парче. Може да се сглоби за до четвърт час, след което хладилникът ще свърши работа вместо нас. Можем да го направим предварително, предния ден, всъщност ще бъде наистина вкусно, защото вкусовете се подобряват заедно през това време.
На какво се основава лимоновият чийзкейк?
По-голямата част от времето обикновено използвам някакви пълнозърнести бисквити без захар за такива сладкиши. Има и бисквити с овесени ядки без захар, но аз използвам прости, без захар храносмилателни бисквити за чийзкейкове (голям кръг, марка gulloon). Ако не можете да намерите такава, можете да я замените с други „безплатни“ бисквити. Бисквитата е приблизително 13g, така че можете да преизчислите колко ви е необходимо от друг сорт съответно.
Вечният въпрос: маскарпоне или крема сирене?
Можете да използвате всеки от тях, ако в магазина намерите само маскарпоне, този чийзкейк работи и с това. На вкус, разбира се, двете са напълно различни, версията с маскарпони ще има по-мек, кремообразен вкус на „бита сметана“, а версията с крема сирене ще бъде по-характерна, „сирене“, по-кисела. В рецептата можете напълно да замените крема сиренето с маскарпонер, нищо не се променя в приготвянето. (Между другото, все пак исках да го направя с него.)
Внимание! Креманото сирене има много по-ниско калорично съдържание от сиренето маскарпоне!
Може ли този чийзкейк с лимон да бъде направен във вариант без глутен?
Да! Само бисквитената основа съдържа глутен, в крема няма брашно или нещо подобно. Ако замените бисквитите с бисквити без глутен или направите бадемова/овесена основа, това чудо ще бъде без глутен. Бисквитата, както писах по-горе, е приблизително. 13 g, за да можете да изчислите и замените съответно съставките в основата.
Какъв лимон си струва да се използва и колко кисел ще бъде крайният резултат?
Не забравяйте да изберете лимон, който има необработена кора или органичен лимон. Тъй като ще ви е необходима и настърганата кора на лимона в тортата, не препоръчвам да работите с обработена кора от лимон. Аз съм истински лимонов маниак, мога да се храня и сам, много ми харесва, но тази торта не е толкова кисела, защото я компенсирах със сладкото. Ето защо по изключение към бисквитената основа сега е добавен подсладител. Ако предпочитате да усетите лимонността в чийзкейка, изстискайте по-малко лимон в него.