Лилав картоф, сред най-здравословните зеленчуци
Изображение от Mike Goad чрез Pixabay
В началото на тази година годишното потребление на картофи в Румъния беше почти 100 килограма на глава от населението. Картофът е интензивно използван зеленчук в кухнята, който се готви бързо и е подходящ за всякакви ястия. Диетолозите предупреждават, че тази прекомерна консумация може да доведе до сериозни здравословни проблеми като затлъстяването.
Но какво, ако говорим за други видове картофи, като лилавия картоф? Наскоро е обявен за един от най-здравословните зеленчуци. Лилавият картоф се отглежда широко у нас, но се консумира твърде малко в сравнение с ползите, които има за организма.
Лилавият картоф е отгледан за първи път в Перу и Боливия. Цветът му се дължи на високото съдържание на антоцианини, вещество, за което се признава, че има силен ефект за предотвратяване на рака и може да помогне за забавяне на процеса на стареене.
Имоти
Има погрешно схващане, че хранителните вещества в картофите се намират в кожата им. Всъщност повече от половината се намират вътре.
Въпреки че не е толкова известен и консумиран в Румъния, лилавият картоф е богат на витамин С, калий, калций, желязо, протеини, фибри и въглехидрати. Какво го отличава от белия картоф? Той е много богат на антиоксиданти и добрата новина е, че не ви прави дебели.
Ползи
Помага за отслабване. Лилавият картоф е зеленчук с ниско съдържание на мазнини, което го поставя в списъка на съставките, подходящи за периоди, когато сте на диета. Ако се консумира в правилните количества и се приготви на пара или във фурна, той поддържа загуба на тегло. Внимание: не трябва да се комбинира с масло, маргарин или сметана.
Намалява риска от рак. Изследванията показват с течение на времето, че антиоксидантите, съдържащи се в лилавите картофи, помагат за предотвратяване или борба с рака, включително рак на дебелото черво и гърдата. Важно е да се отбележи, че тези изследвания са проведени върху животни в лабораторията. Ефектите от консумацията на лилав картоф върху хората все още се изследват.
Големият брой антиоксиданти в състава на лилавите картофи помага подобряване на имунната система, така че помага да се предпази тялото от болести.
Изследователите казват, че антиоксидантите в лилавите картофи помагат понижаване на кръвното налягане. Ежедневна порция лилави картофи може да помогне за поддържане на здравето на сърцето.
Лилавите картофи правят истинска разлика покажете на чинията ако говорим за външен вид. Те запазват цвета си, независимо как са приготвени и придават уникален вид на чинията.
Как се приготвя
Лилавите картофи имат сладък вкус, мека текстура и се готвят много по-бързо от белите. За да запази свойствата си, лилавият картоф се измива и се вари в черупката му с малко сол. Или се консумира като такъв, или можете да поръсите лук, зеленчуци, няколко подправки върху него и ястието е готово.
Може да се добавя без проблеми към яхнии, супи, салати, пайове. Те са вкусни и здравословни, така или иначе решите да ги приготвите.
Как да ги изберем и как да ги съхраняваме
Препоръчително е да избирате картофи без следи от удари и без петна. Мястото за съхранение трябва да бъде добре изолирано, сухо, чисто и с възможности за вентилация, за да се избегне процеса на поникване. Добър апетит и. кажете ни какво сте си помислили.