ЛИКОПИН, КАКВО Е ТОВА - Свойства на ликопен, All for Lady
Ликопенът се намира в много червено-оранжеви части на растенията и е основният компонент, който определя червения цвят на доматите. Ликопенът е нецикличен изомер на бета-каротин.
В растителните клетки ликопенът действа като предшественик на всички останали каротеноиди, включително бета-каротин.
Структурно ликопенът е тетратерпен, сглобен от осем изопренови единици. Наличието на 11 конюгирани двойни връзки определя свойството на поглъщане на светлината на ликопена и способността му да се окислява лесно. При окисление ликопенът дава епоксиди с различен състав.
Ликопенът се синтезира от растения и фотосинтетични бактерии. Абсорбцията на ликопен в стомашно-чревния тракт зависи от наличието на мазнини в храната. Оптимално усвояване се постига, когато съдържащите ликопен храни се приготвят с мазнини.
Ликопенът се освобождава в кръвта като част от хиломикрона. Това до голяма степен обяснява значението на ликопена за защита срещу оксидативен стрес, тъй като именно окисленият LDL (не HDL) играе основната роля в патогенезата на съдовите заболявания.
Ликопенът започва да се открива в тъканите по-късно, след около месец редовен прием.
Експерименталните данни показват, че има малък синергичен ефект при комбинирания прием на ликопен и бета-каротин.
КАКВО Е ЛИКОПИН?
Ликопенът е антиоксидант
Установено е, че западната диета осигурява 0,6-1,6 mg ликопен на ден [8]. В същото време има доказателства, че например в някои региони на Полша хората консумират средно 7,5 mg/ден [9]. Основната функция на ликопена в човешкото тяло е антиоксидантът.
Няколко пилотни проучвания предполагат сигнална роля за ликопен в някои клетъчни култури. По-специално се приема, че ликопенът може да забави клетъчната пролиферация като сигнализиращ метаболит.
Установено е, че рискът от развитие на някои видове рак е обратно пропорционален на съдържанието в кръвта (или дневния прием) на ликопен.