LifyWheat - първата пшеница, естествено богата на устойчиво нишесте

След двадесет години изследвания, Limagrain Ingredients предлага уникална иновация: LifyWheat, първата пшеница, разработена за ползи за здравето, естествено богата на устойчиво нишесте.
LifyWheat съдържа 40% фибри, включително 30% устойчиво нишесте срещу средно 13% и 5% съответно за стандартна пшеница.

първата

Устойчивото нишесте, считано за влакно, има свойството да се противопоставя на храносмилането, като по този начин ограничава нивото на захар в кръвта. Тази устойчивост му позволява да достигне дебелото черво, където е избран субстрат за микробиотата, допринасяйки за доброто здраве на червата.

Тази пшеница, богата на устойчиво нишесте, дава възможност да се получи брашно, съдържащо много по-голямо количество фибри, отколкото брашно, направено от конвенционална пшеница. Чрез използването на това ново брашно получените готови продукти са по-богати на фибри и могат да предявят хранителни и здравни претенции.

Например, заместването на 60% от стандартното бяло брашно с LifyWheat брашно при производството на обикновен сандвич хляб увеличава количеството на устойчиво нишесте от 3 до 5 пъти. Това дава бял хляб, богат на фибри.