Лидер в Германия - новини за диабета

Мазнини и калории в немски ястия

Списъкът с хитове на кулинарни бедствия
Журито на „Men’s Health“ избира най-нездравословните основни ястия и десерти - Palatinate Saumagen е „най-дяволското от всички ястия“

Класическата немска кухня е пълна с мазнини и калории. Всеки регион има свои собствени кулинарни особености - но любовта към обилните ястия обединява всички германски граждани. Германия е номер 1 в списъка на най-дебелите хора в Европа. Списание за начина на живот на мъжете „Здравето на мъжете“ (брой 11/2009, EVT 14 октомври 2009 г.) сега са избрани победителите в състезанието за най-лошите основни ястия и десерти от Германия.

За експертите обаче не става въпрос за отказ от вкусните катастрофи, а за даване на съвети на читателите си за ефективно намаляване на калориите. Обикновено са необходими само съвсем незначителни промени в рецептата, за да се превърне една кулинарна угоена храна в хранително ценно ястие.

С 1022 калории и 75 грама мазнини на порция, известният Palatinate Saumagen с пържени картофи и кисело зеле е на върха на катастрофалните ястия, избрани от журито. Според експертите този свинско специалитет от югозапад е „най-дяволското от всички ястия“ в Германия. Черният пудинг с кисело зеле и картофено пюре, който е популярен не само в Рейнланд, стигна до второ място сред кулинарните катастрофи: ястието от черен пудинг добавя 1018 калории и 79 грама мазнини на порция, защото 70 процента от колбаса се състои от чиста кора. Трето място зае „ужасният свински джолан” с кисело зеле и кнедли от хляб от североизточната част на Германия. В средната порция от този специалитет се съдържат 991 калории и 47 грама мазнини, което е под въпрос поне за здравето. Обезвреждането на калоричните бомби съвсем не е подвиг. Можете да замените пържените картофи с обезмаслени картофи, изпечени във фурната, картофеното пюре има вкус дори без масло, постното месо се предлага във всички разновидности и накрая съдържанието на захар в много ястия може лесно да бъде намалено - това важи и за висококалоричните десерти.

Списъкът с хитове на кулинарни бедствия от регионите на Германия

Основни ястия

Palatinate Saumagen с пържени картофи и кисело зеле (югозапад) - 1022 калории/75 грама мазнини на порция
Черен пудинг с кисело зеле и картофено пюре (Рейнланд) - 1018 калории/79 грама мазнини на порция
Свински джолан с кисело зеле и кнедли от хляб (североизток) - 991 калории/47 грама мазнина на порция
Бяла наденица със сладка горчица, геврек и пшенична пшеница (на юг) - 982 калории/52 грама мазнина на порция
Holsteiner Grützwurst с картофено пюре и компот от ябълки (северозапад) - 903 калории/51 грама мазнина на порция
Корен стомах с пюре от сметана, кисело зеле и хляб (Hessen) - 696 калории/34 грама мазнина на порция
Mutzbraten с хляб и кисело зеле (югоизток) - 681 калории/35 грама мазнина на порция

Десерти

Кнедли с дрожди с ванилов сос и захар от маково семе (на юг) - 687 калории/16 грама мазнина на порция
Крем пуфове (североизток) - 630 калории/39 грама мазнини на порция
Badische Linzertorte ((югозапад) - 501 калории/28 грама мазнини на порция
Торта с локва (Хесен) - 439 калории/31 грама мазнина на порция
Оризов пудинг със захар и канела (Рейнланд) - 434 калории/12 грама мазнина на порция
Baumkuchen (Югоизток) - 427 калории/22 грама мазнини на порция
Franzbrötchen (Северозапад) - 323 калории/15 грама мазнини на порция