Лице в щастливия; gba; ny; lt Szabadfi Szabi f; nkoz; да, Бомболони

Ние обичаме Будапеща

2019. 20. 20. 18:37

От години обичаме хляб със закваска, уникални хлебни изделия, неаполитански пици, но сега заслужено популярен продукт има собствена марка и магазин. Szabi, хлебарят, има поничка на Братиславски път от миналата седмица и ние с удоволствие го тествахме!

лице

Снимка: Атила Поляк - Ние обичаме Будапеща

Szabadfi Szabit не трябва да се представя на никого - тогава бихме могли да опитаме първите му хлябове на пазара Király utca, тогава той отвори своята пекарна във Варосмайор преди пет години, Panificio Il Basilico, не след дълго след Лунна улица, тогава Кинг Стрийт единица разшири империята, всъщност Можем да се срещнем и в Сентендре с печени изделия и пици. Той започна да прави пица преди четири години, на Király utca, ако искаме не само да я вкусим, но и да направим работилници в ресторанта в Szentendre.

Всеки, който често ходи в някоя от своите пекарни, евентуално на пазара „Пан“ - където те също присъстват с продуктите си в неделя - може да се е сблъсквал с тях и преди. в специалната му пълнена поничка, бомболоните.

Снимка: Атила Поляк - Ние обичаме Будапеща

Бомболон маслото означава тесто, поничка (и) на италиански - малки, пълнени понички приличат на профитрол, само че не се прави от печено, а от тесто за понички, те се пълнят основно с ванилов крем и Те тръгнаха от Тоскана на завоевателното си пътуване.

Саби така или иначе е близо до поничките - както той казва, в карнавалните си години в Австрия понякога печеше по 50 000 понички на ден, но въпреки това той много обича и австрийския крапфен. Бомболони, от друга страна, се влюби в името си: „игрив и мил като италианец“, казва той.

Снимка: Атила Поляк - Ние обичаме Будапеща

Неговата поничка, направена по семейна рецепта, от известно време се подготвя да бъде внесена в пекарните му, само във форма, различна от класическите понички, за да включва малко винтче Sabis. „Поничката има дупка в средата, така че не можете да я запълните. Унгарската поничка или крапфентът, берлинерът, да, но не се вижда. Тогава разбрах, че ако изплета тестото за понички след кнедли и се отнасям добре с него, тогава след изпичането ще има малък кратер, който може да се запълни."

Снимка: Атила Поляк - Ние обичаме Будапеща

НА пълнежите за понички, разбира се, се правят и у дома - някои от тях получават сладко, други крем на основата на маскарпоне. Конфитюрите щяха да бъдат приготвени от самата Саби, тъй като те също съдържат малко допълнително, като босилек в праскови и мента в малини. „Купихме много плодове този сезон, за да запазим запасите. Сега сладкото от сливи се произвежда в индустриални мащаби. "