Летни рецепти Гордън Рамзи Рецепти
Идването на лятото и ваканциите ни подтиква да искаме да имаме специални ястия, тъй като имаме повече време да им се насладим с любимите хора. За повече вдъхновение в статията по-долу ще намерите 4 летни рецепти, предложени от известния шотландски готвач Гордън Рамзи, който има ресторанти в няколко държави и е станал известен благодарение на факта, че е бил водещ на предаванията „Адската кухня“ и "MasterChef".
- Аранчини с пълнеж от гъби и сирене
- Съставки за 18 Аранчини с пълнеж от гъби и сирене
- Как да приготвим Аранчини с пълнеж от гъби и сирене
- Фритата със сирене, грах и бекон
- Съставки за 4-6 порции фритата със сирене, грах и бекон
- Как се приготвя Frittata със сирене, грах и бекон
- Кюфтета от сирене халуми, тиква и билки
- Съставки за 4 порции кюфтета от сирене Halloumi, тиква и билки
- Как да приготвим кюфтета от сирене Халуми, тиква и билки
- Мариновани пилешки шишчета
- Съставки за 4 порции мариновани пилешки шишчета
- Как да приготвим мариновани пилешки шишчета
Аранчини с пълнеж от гъби и сирене
Arancini е италианско ястие, което се състои от оризови топки, които могат да се пълнят с кайма или варени зеленчуци. Рецептата по-долу, предложена от Гордън Рамзи, се основава на пълнеж от гъби, лук и сирене и е идеална за сервиране с други летни зеленчуци (като домати и тиквички).
Съставки за 18 Аранчини с пълнеж от гъби и сирене
250 г ориз за ризото (малки и кръгли зърна)
100 г брашно
25 г сушени гъби
1 малка глава лук
1 глава чесън
500 мл зеленчукова супа
9 мини моцарела
1-2 яйца
25 g състезателен пармезан
125 мл бяло вино (сухо)
125 г песмет
масло
масло (за пържене)
сол и черен пипер
по желание: лимонов сок, домати, тиква
Време за подготовка: 2 часа
Как да приготвим Аранчини с пълнеж от гъби и сирене
Фритата със сирене, грах и бекон
Ако сте уморени от обикновен омлет, е време да опитате рецепта за фритата, предложена от известния готвач Гордън Рамзи. Що се отнася до произхода на това ястие, не се знае точно дали е испанско или италианско. Това, което е сигурно е, че за разлика от омлета, в който всички съставки се смесват в купа, тук съставките се поставят на слоеве в тигана. Също така, след като проникне малко в тавата, ще я поставите във фурната, където може да остане, в зависимост от размера, до половин час. Добавете зеленчуци и бекон и можете да го превърнете в храна, обичана от цялото семейство!
Съставки за 4-6 порции фритата със сирене, грах и бекон
8 яйца
120 г осолено сирене
3-4 супени лъжици настърган пармезан
8 филийки бекон
1 червена чушка
150 г замразен грах
3 скилидки зелен лук
зехтин
1 шепа пресен босилек
пипер
Време за подготовка: 30-35 минути
Как се приготвя Frittata със сирене, грах и бекон
Стъпка 1: Фурната ще се нагрее до 180 градуса
Стъпка 2: Чушката ще бъде измита и нарязана на кубчета
Стъпка 3: Зеленият лук ще бъде измит и нарязан
Стъпка 4: Босилекът ще бъде измит и нарязан
Стъпка 5: Сиренето ще се нарязва на кубчета
Стъпка 6: Поставете бекона в тиган със зехтин. До него ще сложите червения пипер и ще ги оставите да покафенеят. До тях ще сложите зелен лук. Оставете го да се готви още 4-5 минути.
Стъпка 7: След като останалите зеленчуци се сварят, ще добавите граха, както и ситно нарязания босилек. Сложете половината кубчета сирене
Стъпка 8: Яйцата ще бъдат разбити и върху тях ще сложите пармезан и малко пипер. Ще започнете бавно да изливате яйцето върху зеленчуците и сиренето.
Стъпка 9: След като омлетът се оформи, ще сложите останалото сирене върху него.
Стъпка 10: Тиганът с омлета ще бъде поставен във фурната за още 4-5 минути и ще го оставите там, докато се зачерви добре.
Кюфтета от сирене халуми, тиква и билки
Сиренето халуми е твърдо сирене, приготвено от овче и козе мляко, което по-добре омеква и става по-добро след нагряване. Така че можете да го подчертаете напълно, ако го включите в лятна рецепта, която включва един от най-обичаните зеленчуци за този сезон: тиквички. Кнедли от сирене халуми ще бъдат още по-добри, ако се сервират със свежа салата.
Съставки за 4 порции кюфтета от сирене Halloumi, тиква и билки
500 г настъргано сирене Халуми
1 голяма тиквичка
2 моркова
2-4 клончета зелен лук
2 супени лъжици листа от кориандър
2 супени лъжици листа от мента
2 яйца
2-4 супени лъжици галета
зехтин
сол и черен пипер
микс от салата (за сервиране)
Време е за подготовка: 50-60 минути
Как да приготвим кюфтета от сирене Халуми, тиква и билки
Стъпка 1: Тиквичките ще бъдат настъргани.
Стъпка 2: Морковите ще бъдат измити, почистени и настъргани.
Стъпка 3: Смесете тиквичките и морковите и ги сложете в парче марля или тънка кърпа, за да ги изцедите добре. Зеленчуците ще се дават с малко сол.
Стъпка 4: Билките ще бъдат измити и нарязани на ситно, както и зелен лук
Стъпка 5: Яйцата ще бъдат разбити.
Стъпка 6: Сирене халуми, смес от моркови и тиква, лук и билки ще бъдат смесени. Добавете яйцата върху тях, но и галетата.
Стъпка 7: Проверете дали зеленчуковата смес има правилната консистенция, за да образува от нея плоски кюфтета. Ако изглеждат прекалено меки, добавете още малко галета.
Стъпка 8: Кюфтетата ще бъдат добре изравнени и ще ги поставите на поднос, покрит с найлоново фолио. Оставете ги в хладилника за 20-25 минути, за да стегнат.
Стъпка 9: Кюфтетата ще бъдат пържени, докато се зачервят добре. Ще ги сервирате горещи със салата.
Мариновани пилешки шишчета
Тъй като не можем да си представим лятото без вкусните ястия на скара, винаги можете да приготвите рецепта, предложена от готвача Гордън Рамзи. Пилешките шишчета са леки, сочни, а доматите, боровите семена и пармезанът ще им придадат много специален вкус. Можете също така да ги приготвите във фурната без никакви проблеми и те могат да бъдат поднесени с всякакъв вид гарнитура.
Съставки за 4 порции мариновани пилешки шишчета
500 г пилешки гърди
200 г домати в олио
50 г борови семена
50 г пармезан
1 глава чесън
2 супени лъжици пресен магданоз
Време за приготвяне (с изключение на маринованото месо): Един час
Как да приготвим мариновани пилешки шишчета
Стъпка 1: Кафявите кедрови ядки в тиган за 5 минути
Стъпка 2: Чесънът ще бъде почистен и превърнат в паста
Стъпка 3: В блендера ще се сложат борови семена, домати, чесън и пармезан. Ако смятате, че доматите в маслото не са достатъчно мазни, добавете още зехтин.
Стъпка 4: Пилешките гърди ще бъдат измити и нарязани на големи кубчета. Те ще бъдат мариновани в доматената паста, получена преди това.
Стъпка 5: Пилето ще се маринова най-малко един час в хладилника.
Стъпка 6: Пилешките парчета ще бъдат поставени върху пръчици за шиш и печени за около 45 минути
Как ви хареса статията? Гласувайте!