Летни рецепти Бързо и здравословно
В изгарящите летни жеги никой не обича да готви с часове в отопляема кухня, но постоянното консумиране на студена храна не е точно решение за спестяване на стомаха. Важно е да станете възможно най-свежи, със сурови зеленчуци и с плодове ние попълваме витамини и минерални соли, а това изисква разнообразни храни.
През лятото сме склонни да „загрубяваме“ основните ястия, като предпочитаме сандвичи, готови зими. Това обаче боли само тялото ни, тъй като сме склонни да се натрупваме с допълнителни калории и добавки. За щастие има летни рецепти, които са бързи и здравословни и не изискват часове готвене. Можем да ги приготвим вечер, в по-мек период, и след това да ги съхраняваме в хладилника - може просто да се наложи да ги изсветлим преди консумация - можем да сервираме лек, но богат на хранителни вещества обяд за няколко минути на следващия ден.
Фалшива риба в море от зеленчуци
Съставки
- 2 риба тон - 250 g - в зехтин
- 1 кг картофи
- 6-8 хамсия или тънко нарязан оцет или осолена херинга
- 10 супени лъжици майонеза, обогатена с пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица кисели каперси
- 1 настъргана кора от лимон
- Сол пипер
- За декорация, според вкуса: тънко нарязана маринована краставица, пръстен от цвекло, варено яйце
- За гарнитура, на вкус: бебешки спанак, чери домати, маслини
Подготовка
Сварете картофите в кората им и ги обелете, докато са още горещи, след което ги пробийте в картофена преса. Отцедете рибата тон и я смесете с аншоа, каперси и майонеза. Ако не искате да използвате рибни консерви, първо задушаваме филетата риба тон и ги прибираме вечер в хладилника, покрит със зехтин. Готовата пулпа се смесва с пробитите картофи, осолява се и се пипер на вкус, овкусява се с настъргана кора от лимон.